红烧肉都得靠边站,这道菜绝了!

教你学点家常菜2019-02-10 16:32:09

小伙伴们,下图这样食材,在你们那儿都叫什么呢?


小食一直叫它油豆腐可最近发现,它还有很多名字:豆腐泡、油泡、豆泡……


(油豆腐酿肉:夹入调好的肉馅,上锅蒸)


其实在吃货心里,它叫什么不重要,怎么做最好吃才重要!


金黄的豆皮福袋里,

装满鲜美饱满的馅料,蒸好的福袋馅饱汁足,

淋上浇汁,有滋有味~

寓意讨个好彩头,宴客菜必备。


豆 腐 福 袋



 食 材:

大豆腐泡5个、肉末50g、酱油、料酒、干笋丝、青菜、油、葱、糖、水淀粉


 步 骤:

1. 大豆腐泡从一头切开,挖空留豆皮备用;

2. 挖出的豆腐拌入肉末,加料酒、酱油调味并拌匀;


3. 将肉馅塞入豆皮中,七分满,留些空间用笋丝封口;

4. 做好上蒸锅,水开后蒸20分钟,青菜焯烫摆盘;


5. 少油爆香葱花,加少许酱油、糖和1大勺水淀粉烧成浇汁淋上即可。

小贴士
  • 油豆腐尽量选个头大一点的,容易装进丰富的馅料。

  • 馅料可根据口味随意搭配,荸荠、笋丁、鱼肉、鸡肉等,也可换成素馅儿。



就算不酿肉,也能做出美味。

油 豆 腐 烧 肉



 食 材:

五花肉500g、油豆腐200g、葱姜、老抽、料酒、白糖


 步 骤:

1. 五花肉洗净切块,焯烫后冲净沥干;

2. 热油爆香葱姜,下肉块大火翻炒,加老抽、料酒、白糖调味,炒至出油;

3. 油豆腐洗净入锅,加水没过食材,小火熬煮30分钟左右,收汁即可。


小贴士


  • 爱吃辣可以放点辣椒,但老抽已经够咸,不建议再加盐

  • 送粥、下饭神菜品,加入香菇,那香味更绝了!



相信小食,

这道菜做好了,油豆腐绝对比肉还抢手!

不过油豆腐也得挑好:

色泽金黄、内如丝肉、细致绵空、富有弹性。

对它的叫法有异议的小伙伴,

你们可以留言冒泡了~

↓↓女生千万别点「阅读原文」