金溪米粉!给你一个大大的赞!为你搭call

恰噶在金溪2018-11-08 14:45:14

很多外地人到金溪会相当惊讶

不是因为这里有什么名胜古迹

而是为什么

金溪人可以一日三餐都吃粉

这也吃得太凶跌



金溪人对米粉的热爱有点着迷,还一定得是金溪本地米粉,其他都吃不惯...



金溪米粉一直有个走不出的怪圈,就是明明巨好吃但知者寥寥!实力雄厚,味道也正,种类又多,可就是样样都低调得有些过分,存在感太弱!出了金溪,跟其他人根本找不到美食共鸣。



甚至有网友发帖讨论这个问题:



被鄙视!那金溪人先要难受一会了,吃粉这件事吃简单也简单,哪里的好吃小编不敢轻下妄言,金溪泡粉也没有要和谁比的意思。也许真是一方水土养一方人,金溪人,几乎离不开一碗泡粉。



凌晨初醒,赶着去吃头一碗泡粉,只为了不等汤浊,享受到最清爽粉的滋味。这种精致或许是金溪人骨子里对食物的讲究,也是对金溪的归属感……



有汤有水有猪杂的泡粉

更贴合金溪人的脾性

    



一碗地道的金溪泡粉讲究粉、汤、泡、青、杂。


泡粉真正用心的在汤,有采用老鸭,大骨、牛骨等等食材慢熬一宿吊出来的高汤,可以说一碗粉正不正,汤料好不好看汤的颜色就知道了,将泡好的米粉撒上葱花、香菇等佐料,浇上香浓的骨头汤,那滋味妙不可言。



粉也有两种规格,按粗细区分。无论是哪种吃起来滑爽有嚼劲。


而金溪泡粉的的杂那就有点儿多了,猪大肠,猪小肠,牛杂、牛肉、狮子头、猪肺、削骨肉、牛削骨肉,牛骨、棒子骨,豆皮,各种小菜。



在大部分金溪人的眼里,如果三者之间一定要排出个重要性,那一定是:汤>粉>杂


但是在外地人眼中,“大清早吃这么油腻,真的吃得下吗?” 。


但对于咱金溪人来说,考究的粉汤,韧性十足的米粉,丰富的猪杂,才是一碗正宗的金溪式泡粉,这碗粉是全金溪人的骄傲。



金溪煮粉

为你疯狂打call不停歇

    



金溪人的早餐是不能没有粉的,不仅仅是因为米粉诱人的口感,更是因为米粉对我们的陪伴。从小到大,米粉陪我们度过了多少个上学的清晨,多少个上班的早上。



在小编看来,煮粉才是金溪米粉的精华所在。泡粉多多少少有些过于简单随意了,煮粉就不一样了,除了最基本的火候掌控之外,食材的选取和搭配也是一门绝学。要吃上一碗色香味俱全的金溪煮粉,少不得要花上一些时间等待的。



小编最爱的还是三鲜煮粉,猪肉猪肝再搭上一个鸡蛋和些许青菜,没有什么比这样完美搭配的一碗煮粉还要适合做早餐的了。



对于金溪米粉吃法的选择代表了两种生活态度:

金溪泡粉:追求速度和便捷,大多是工作日赶着上学和上班的人。


金溪煮粉:追求生活品质,大多是懂得享受生活的人,一般周末的闲暇时光,吃上一碗煮粉简直不要太满足。



说金溪粉不好吃

到底还是不懂金溪米粉

    



金溪的大街小巷,这些年各地美食跨越了省、市的界限,金溪开起了重庆小面,陕西凉皮…但却丝毫没能撼动泡粉在金溪的地位。



金溪人讲究粉的品相,可不管什么吃不吃相的,我们可以站着吃,端着吃,店里没地方那就拿个小凳子坐外面吃,一碗热气腾腾的粉和猪杂端上来,三下五除二,不要五分钟搞定,买单走人。



很多外地人会留下“金溪粉很难吃”的印象,很大程度上是因为油腻!



比如有人吐槽,刚来金溪第一次点了泡粉+猪大肠,结果一吃嘴里全是油!在这里要为金溪的粉正个名,泡粉是少不了杂的,一般是猪杂和牛杂。各家泡粉店的杂的配方都是秘制的,生意好不好就要看谁的配方更加能够俘获人心了。



金溪粉好吃,只有在金溪住上几年才能理解到位,这种感觉就像重庆的火锅,北京的烤鸭,广州的早茶…



金溪人对粉的

追求是对生活的热爱

    



金溪人吃粉要求得很细致,一点也不能马虎。比如这样:“泡荡几哟。”一听就知道是地道的粉客。



金溪人会为了一碗头汤的粉,大清早起来赶着去自己心怡的粉馆。就在这一碗一碗粉里,日子飞一般地溜走了。



金溪粉就是家

    

想在中国找一个没有兰州牛肉面的城市,难!出了金溪再想吃金溪泡粉,也难!

曾有人这样说过:“出门在外,最放不下的,就是家乡的那碗粉。”



对于恋家的金溪人来说,金溪的粉有时候不仅仅是填饱了肚皮,满足了味蕾,还承载着金溪人的情怀。金溪人对米粉的感情是与生俱来的,这是小时候吃到大的味道,这是关于记忆的味道,这是无可替代的......



总之,米粉之于金溪人,就是生活,就是回忆。所以,就算说我们玻璃心,金溪人也不太能接受不经了解就对金溪粉较为偏见的批评。


毕竟,出走半生

独爱这碗金溪粉

是家,更是心中最温暖的味道