做菜丨不做饭就“卷”着吃

绵阳吃住行2019-02-10 09:38:57

“卷”对于吃货来讲,绝壁是一大重大发明,方便简单。春卷不是卷着吃的么?好多人都爱不释手。

一张皮里囊括各种食材,恨不得把所有好吃的都卷进去。对于像馒头这样手残却嘴馋的人是最好的自制美食了,卷卷更美味咯!

金针培根卷

预备项:培根(四条)、金针菇(一把)、葱叶(数根)、黑胡椒粉(少许)、

做法:

1.准备一把金针菇,清洗干净后去掉跟部;

2.按自己需要的量准备好培根;

3.把培根一分为二;

4.取一片培根,放上适量金针菇;

5.从一头卷起,把金针菇包起来;

6.用烫过的葱叶捆绑好。(这一步也可以容牙签固定,等煎好定型以后再拿掉牙签,我比较喜欢用葱叶,不但增加了色彩也增加了香葱的味道);

7.依次把所有的都卷完。(制作的时候注意衡量金针菇的量,尽可能的搭配完,比较不浪费,如果发现金针菇不是很够,那就稍微少包一点);

8.不粘锅里刷上薄薄一层油,中小火烧热后,下入卷好的金针培根卷;

9.注意翻动,把每一面都煎至焦黄即可;


一口鲜腐皮卷

预备项:猪肉(60克)、鸡蛋(1个)、豆腐皮(2大张)、料酒(少许)、淀粉(一茶勺)、盐(半勺)、醋(半勺)、生抽(一勺)、葱(1节)、姜(1片)、鲍汁(少许)、香油(少许)、植物油(适量)、辣椒油(少许)、韭菜(30克)、胡萝卜(20克)

做法:

1.猪肉切成细丝,用料酒、淀粉和少许盐、酱油腌制5分钟左右;炒锅放油爆香葱姜,放入肉炒断生即可;

2.韭菜洗净用开水烫软;

3.鸡蛋摊成蛋皮;

4.取一半韭菜切段,胡萝卜、蛋皮切丝;

5.豆腐皮切成正方形的大块,依次裹入韭菜、胡萝卜、蛋皮和炒好的肉丝;

6.裹好菜的豆腐皮卷成卷然后用烫好的韭菜捆起成卷,放开水蒸锅5分钟即可;

7.最后浇上生抽、醋、鲍汁、辣椒油、香油兑成的碗汁,即可食用;


小贴士:

开锅蒸5分钟即可,不用太久。


多彩蛋卷

预备项:鸡蛋(5个)、小黄瓜(30克)、红辣椒(30克)、盐(3克)

做法:

1.将红辣椒、小黄瓜分别切成碎末备用;

2.将鸡蛋放在一个大碗中,然后用打蛋器朝一个方向打散;

3.、将红辣椒、小黄瓜、盐分别放入蛋液中,搅拌匀均;

4.将电饼铛的上火关闭,然后预热;

5.预热结束后,选择煎鸡蛋功能。然后将二分之一的蛋液倒入电饼铛中,用木铲轻轻滑动,使其匀均的铺在电饼铛中;

6.煎至蛋液半熟、表面微微凝结的时候,用木铲轻轻的由内向外翻卷,如图所示

7.将卷好的蛋卷轻轻的推到电饼铛一边,然后在空出来的地方倒入剩下的蛋液,如图所示

8.待剩下的蛋液半熟时,继续由内向外卷成蛋卷。然后将接口部分朝下,继续加热三十秒即可取出切段食用。

小贴士:

1.可以随自己喜好往鸡蛋液中加入蔬菜。建议加一些颜色漂亮,易熟的蔬菜;

2.将蔬菜切的越碎越好;

3.卷鸡蛋的时候,可以一手拿着木铲,一手拿着筷子,轻轻卷动,以防烫手。


加州卷

预备项:米饭(2人份)、蟹棒(8根)、牛油果(1个)、寿司紫菜(2张)、寿司醋(1汤匙)、蛋黄酱(适量)、甜辣酱(适量)、白芝麻(适量)

做法:

1.电饭锅煮好2人份米饭,加入寿司醋搅拌均匀;

2.蟹棒去塑料包装(特意看了一眼,可以解冻后生食),牛油果切片,寿司帘用保鲜膜包一下;

3.当米饭不再那么热的时候,取一小团米饭,摆在对半裁开的紫菜上;

4.均匀铺满整个紫菜,撒上些芝麻,然后翻面;

5.靠下的位置摆好牛油果和蟹棒,挤上少许甜辣酱和蛋黄酱;

6.用手指扶着蟹棒,用寿司帘慢慢往上卷紧;

7.刀事先沾水,对半切开;

8.把两个半卷摆齐,再分成三份,就完成了。


三文鱼吐司卷

预备项:全麦吐司(2片)、烟熏三文鱼(2片)、黄油(1汤匙)、黑胡椒(适量)、莳萝(适量)、柠檬汁(适量)

做法:

1.吐司切掉四边,用擀面杖压薄;

2.黄油加入少许柠檬汁,黑胡椒和莳萝,混合均匀;

3.涂抹在面包上;

4.铺上一片烟熏三文鱼;

5.卷起来饼切成小段即可。


包菜肉卷

预备项:包菜叶(6片)、猪肉馅(适量)、盐(适量)、油(适量)、鸡精(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、十三香(适量)、淀粉(适量)、番茄酱(适量)

做法:

1.准备好材料,猪肉剁成猪肉馅;

2.肉馅里面加入所有调料;

3.顺一个方向拌匀备用;

4.锅里加水,盐和少量的油烧热;

5.然后放入洗净的包菜叶;

6.一烫软了就马上捞起来;

7.放上肉馅;

8.将所有的都这样包起来;

9.放蒸锅里面大火蒸10分钟左右;

10.锅里留一点水加入水淀粉煮成芡汁;

11.淋在蒸熟的包菜卷上,再挤上番茄酱就做好了!

小贴士:

蒸的时间不要太久了,不然菜叶容易变成黄色!

内容为绵阳吃住行综合整理



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