【美食DIY】不会做菜?那你就给我【卷】吧!

大嘴帮您选饭店2019-05-01 11:58:27

“卷”对于吃货来讲,绝壁是一大重大发明,方便简单,可以囊括各种食材,恨不得把所有味蕾都包括了,像小美这样手残却嘴馋的人是最好的自制美食了,现在小美就来介绍几款超绝的搭配,卷起来美味无限!


【金针培根卷】




主料:

培根(四条)、金针菇(一把)、葱叶(数根)

调料:

黑胡椒粉(少许)

制作步骤:


1、准备一把金针菇,清洗干净后去掉跟部。


2、按自己需要的量准备好培根。


3、把培根一分为二。


4、取一片培根,放上适量金针菇。

5、从一头卷起,把金针菇包起来。



6、用烫过的葱叶捆绑好。(这一步也可以容牙签固定,等煎好定型以后再拿掉牙签,我比较喜欢用葱叶,不但增加了色彩也增加了香葱的味道)



7、依次把所有的都卷完。(制作的时候注意衡量金针菇的量,尽可能的搭配完,比较不浪费,如果发现金针菇不是很够,那就稍微少包一点)


8、不粘锅里刷上薄薄一层油,中小火烧热后,下入卷好的金针培根卷。


9、注意翻动,把每一面都煎至焦黄即可



【一口鲜腐皮卷】




食材:

猪肉(60克)、鸡蛋(1个)、豆腐皮(2大张)、料酒(少许)、淀粉(一茶勺)、盐(半勺)、醋(半勺)、生抽(一勺)、葱(1节)、姜(1片)、鲍汁(少许)、香油(少许)、植物油(适量)、辣椒油(少许)、韭菜(30克)、胡萝卜(20克)

制作步骤:


1、猪肉切成细丝,用料酒、淀粉和少许盐、酱油腌制5分钟左右;炒锅放油爆香葱姜,放入肉炒断生即可;


2、韭菜洗净用开水烫软;



3、鸡蛋摊成蛋皮;



4、取一半韭菜切段,胡萝卜、蛋皮切丝;


5、豆腐皮切成正方形的大块,依次裹入韭菜、胡萝卜、蛋皮和炒好的肉丝;


6、裹好菜的豆腐皮卷成卷然后用烫好的韭菜捆起成卷,放开水蒸锅5分钟即可


7、最后浇上生抽、醋、鲍汁、辣椒油、香油兑成的碗汁,即可食用


小贴士:
开锅蒸5分钟即可,不用太久。


【多彩蛋卷】




主料:

鸡蛋(5个)、小黄瓜(30克)、红辣椒(30克)、盐(3克)


制作步骤:


1、将红辣椒、小黄瓜分别切成碎末备用。


2、将鸡蛋放在一个大碗中,然后用打蛋器朝一个方向打散。


3、将红辣椒、小黄瓜、盐分别放入蛋液中,搅拌匀均。


4、将电饼铛的上火关闭,然后预热。


5、预热结束后,选择煎鸡蛋功能。然后将二分之一的蛋液倒入电饼铛中,用木铲轻轻滑动,使其匀均的铺在电饼铛中。


6、煎至蛋液半熟、表面微微凝结的时候,用木铲轻轻的由内向外翻卷,如图所示


7、将卷好的蛋卷轻轻的推到电饼铛一边,然后在空出来的地方倒入剩下的蛋液,如图所示


8、待剩下的蛋液半熟时,继续由内向外卷成蛋卷。然后将接口部分朝下,继续加热三十秒即可取出切段食用。



小贴士:

1、可以随自己喜好往鸡蛋液中加入蔬菜。建议加一些颜色漂亮,易熟的蔬菜;

2、将蔬菜切的越碎越好;

3、卷鸡蛋的时候,可以一手拿着木铲,一手拿着筷子,轻轻卷动,以防烫手。


【加州卷】



主料:

米饭(2人份)、蟹棒(8根)、牛油果(1个)、寿司紫菜(2张)

调料:

寿司醋(1汤匙)、蛋黄酱(适量)、甜辣酱(适量)、白芝麻(适量)

制作步骤:

1、电饭锅煮好2人份米饭,加入寿司醋搅拌均匀


2、蟹棒去塑料包装(特意看了一眼,可以解冻后生食),牛油果切片,寿司帘用保鲜膜包一下

3、当米饭不再那么热的时候,取一小团米饭,摆在对半裁开的紫菜上


4、均匀铺满整个紫菜,撒上些芝麻,然后翻面

5、靠下的位置摆好牛油果和蟹棒,挤上少许甜辣酱和蛋黄酱

6、用手指扶着蟹棒,用寿司帘慢慢往上卷紧

7、刀事先沾水,对半切开

8、把两个半卷摆齐,再分成三份,就完成了

【三文鱼吐司卷】



主料:

全麦吐司(2片)、烟熏三文鱼(2片)、黄油(1汤匙)、黑胡椒(适量)、莳萝(适量)、柠檬汁(适量)

制作步骤:

1、吐司切掉四边,用擀面杖压薄

2、黄油加入少许柠檬汁,黑胡椒和莳萝,混合均匀

3、涂抹在面包上


4、铺上一片烟熏三文鱼

5、卷起来饼切成小段即可


【包菜肉卷】




主料:

包菜叶(6片)、猪肉馅(适量)

调料:

盐(适量)、油(适量)、鸡精(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、十三香(适量)、淀粉(适量)、番茄酱(适量)

制作步骤:


1、准备好材料,猪肉剁成猪肉馅


2、肉馅里面加入所有调料


3、顺一个方向拌匀备用


4、锅里加水,盐和少量的油烧热


5、然后放入洗净的包菜叶


6、一烫软了就马上捞起来


7、放上肉馅


8、将所有的都这样包起来


9、放蒸锅里面大火蒸10分钟左右


10、锅里留一点水加入水淀粉煮成芡汁


11、淋在蒸熟的包菜卷上,再挤上番茄酱就做好了!


小贴士:
蒸的时间不要太久了,不然菜叶容易变成黄色!


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