肾病患者豆类食品不能随便吃!

YZ新里程2019-05-22 16:33:28


肾病患者豆类食品不能随便吃!



饮食问题是肾病患者非常关心的,尤其是那些需要补充优质蛋白的患者,都在问一个问题:到底能不能吃豆类食品?

豆类食品究竟是不是优质蛋白?什么是优质蛋白?


事实上,大豆蛋白就是优质蛋白。其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近,除蛋氨酸和甲硫氨酸略低外,其余必需氨基酸含量均较丰富,氨基酸比值比较接近人体需要,在营养价值上,可与动物蛋白等同。

此外,大豆在富含优质蛋白的同时,胆固醇含量远远低于鱼、肉、蛋、奶,并且大豆富含不饱和脂肪酸、B族维生素、大豆异黄酮等,可以降低胆固醇、调节胃肠功能和激素水平,具有抗氧化、降低肿瘤风险、预防高血压、冠心病、动脉硬化的功效。但是,请注意!!大豆中嘌呤、钙、磷的含量也较高,对于肾病患者来说,更容易引起高尿酸血症、诱发痛风,导致高磷血症、高钙血症等;并且豆类如果生吃或者加工方法不对,会产生胀气因子,吃了以后容易腹胀、产气并且难以消化





豆皮、豆干等豆制品,由于制作过程添加了很多盐、油等,导致高血压、水肿和高脂血症,不建议患者食用。

那到底能不能吃啊??到底应该怎么吃呢?


大豆进行研磨、加热后,嘌呤和钙、磷会有一定程度的损失,胀气因子也会被破坏,因此适当食用加工后的豆制品对肾病患者是适宜的。

对于肾病患者来说比较理想的豆制品是豆腐和豆浆。对于病情稳定的肾病患者,每天豆腐的摄入量可以控制在1两-2两,豆浆在200-400ml左右。

需要提醒大家的是大豆是指黄豆、黑豆和青豆,而不包括绿豆、红豆等,大家在选购豆制品时也需注意是否由大豆加工而成。




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