豆腐脑的卤子这样做,嫩滑爽口,咸香味美,真好吃!

小鱼私厨LILI2019-05-14 16:56:37

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豆腐脑不管在什么地方都很受欢迎。南方人,尤其是湖北人都喜欢吃甜口的,豆腐脑做好后,加入适量白糖,搅拌几下,然后用勺子舀着吃,嫩滑爽口,甜而不腻,早餐一碗豆腐脑配一碟武汉三鲜豆皮,吃得别提有多香了!北方人喜欢吃咸口的豆腐脑,豆腐脑做好后,加入自己熬制的卤子,口感更丰富,营养更全面。豆腐脑卤子怎么做好吃?只要掌握这个小窍门,做出来的豆腐脑咸香味美,嫩滑爽口,好吃得根本停不下来,下面我把做法分享给大家。

准备材料:肉末30克 胡萝卜粒 香菇粒 紫菜 水淀粉 葱 姜 香菜

豆腐脑提前做好,然后将所有食材都洗净切碎。(我的主页里有豆腐脑的做法,感兴趣的朋友可以翻翻看哦!)

热锅放油,下入姜葱,煸炒出香味。

下入肉末炒至颜色变白。

下入胡萝卜,香菇粒,翻炒均匀。

加入1勺生抽,翻炒均匀。

加入适量清水煮开,加入半勺盐。

加入紫菜碎,2勺水淀粉,熬至汤汁浓稠。(水淀粉是用1勺玉米淀粉加入2勺清水调制而成)

碗里盛入自制豆腐脑。

将熬好的卤汁浇在豆腐脑上。

放入香菜点缀,看起来是不是很有食欲呢!

豆腐脑浇上这卤汁,咸香味美,嫩滑爽口,咸中略带点胡萝卜的清甜,肉末香菇的香味和豆腐脑的嫩滑融合在一起,这滋味简直让人欲罢不能,越吃越上瘾!喜欢的朋友赶紧试试吧!


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