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精品干货知识库2018-06-16 14:34:14

我今天分享的是一家牛逼的杂酱面馆。在武汉的人应该都知道陈记杂酱面。非常有名,几乎大街小巷都有。



      这个也是近几年的事情,以前是很少的。其实大部分陈记都不是创始人开的,而是一个温州人开的,真正的陈记在武汉只有8家店,剩余的大部分店子都是另一个温州人开的,其实有点可悲哈, 今天要讲的是这个温州人,并不是创始人。


      这个温州人吃过了陈记以后呢,感觉味道非常好,生意也很好。也想开一家这样的面馆。可是手上只有2万块钱。你们别看他现在有3000家,而且别人现在要上市了,我们来看别人是怎么玩的。



       他就跑到一家卖热干面的地方,那里有汤面,牛肉面什么面都有,就是没有杂酱面。说,我租一个摊位。你卖热干面。我卖杂酱面。品类多了多生意有好处。而且我给你房租。一个月我给你5000块,生意好我就继续做。生意不好我就走,我没有太多钱,先给一个月摊位租金


       那个老板一想,不错哈,我一个月也就赚几千块。一下子多了5000,感觉天上掉馅饼了。反正不是卖一样的面。应该问题不大。多一个品种而已。这个温州人呢,把剩下的15000拿去买了各种材料什么的。就开始了。



      第一个月杂酱面的生意比他自己的生意好多了,老板是铁了心要赶他走的。准备自己学着卖杂酱面。


    

       其实餐饮的利润都是对半的,冲100送100 不赚钱,但是不至于亏本。


      我是不是又可以去承包一家餐馆了。同样的方法去找下个店子去谈?


      当开到4家店子的时候都是同样的方法。发现不赚钱。不能一直这样玩。怎么办?


      我早点只能早上卖!中午跟晚上的时间都浪费了,太可惜了。既然别人能让我进来经营,为什么我不能让别人也进来呢?

      第五家店终于开始挂自己的招牌了。但是遇到了一个很大的问题。人手不够了,怎么办?这个时候开始众筹了。我现在有4家店,之前大部分是自家人,每个店有1~2个帮忙的嫂子。这个时候就跟服务员说,你想不想跟我们一起开店。


      服务员说我没钱,也不会这手艺。

    

      温州人说没事。你找一个顶你的班。我免费教你,到时候学会了,我还给你 10%的股份。工资照拿。正常人都愿意把。只要你能到时候招募几个像你这样的打杂的人就可以了。服务员当然高兴,白白的就可以开始当股东。还可以免费学手艺。


      他们就不停的把打杂的培养成店长。然后跟那些卖盒饭的,搞宵夜的说,我要继续开店。反正大家合作的很愉快了。你们每家出1万块钱。抵扣3月的房租。出2万块抵扣6个月的房租。互示之前说了,一个月是5000块。

      并且你找到了团队以后我就帮你开。这个其实是一个双刃剑,教会了别人,别人可能自己来干了。但是没办法呀。没人也扩张不了啊。



知识点很多,大家一定要多听几次。吸收了为自己所用

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