素博最夯两岸美食小吃 人气买气爆棚

南京雨花精舍2018-08-09 14:32:02

图说:南台别院今年宜兴素博推出的新料理台版烧


图说:南京雨花精舍的素食寿司


图说:南京雨花精舍花式理念冰激凌


刚起锅的台湾水煎包金黄酥脆、香气喷鼻;武汉热干面清凉爽口,民众一口接一口;台阪烧摊位前大排长龙,只为守候滋滋作响的铁板美味。「2018年中国宜兴第七届国际素食文化暨绿色生活名品博览会」4月30日迈入第三天,美食展区摊位精简,却都是经典,不仅有年年热卖的素食佳肴,也有首次亮相的江西麻姑米粉、广式小点糖不甩,以及佛光大学师生共同研发的南洋串烧、蕈菇蔬菜盒子等,人气、买气均爆棚。


图说:台湾水煎包

图说:武汉热干面


美食展区可说是两岸佛光分别院美食大集合,南京天隆寺推出的「糖不甩」,「看似平淡,但尝过都说赞!」慧启法师表示,「糖不甩」包的是黑芝麻馅料,外皮包裹着水墨糯米粉,再洒上古法红糖、香酥的花生碎片,以及黑芝麻粉,「口感甜而不腻,丰富有层次,回头客很多」。


图说:小朋友爱吃南京天隆寺糖不甩


北京光中文教馆执行长慧得法师亲自率领10多名北京高校佛光青年响应素博会,带来工法考究,香味浓郁的台湾素燥饭、卤味、煎饺,以及老北京名点——红月饼。慧得法师说,台湾素燥饭的香菇先泡后炒,制作逾4小时,在北京冰镇后运送至宜兴调味,真材实料,口碑买气超旺。


图说:北京光中文教馆的台湾卤味


卤味的卤汁精选包括八角、白胡椒粒、小茴香等18种香料,配比熬制而成,香气横溢,十分入味。慧晋法师分享,「每种香料都是慧得法师亲尝,为达到完美配比也都一次次试吃,就是希望能在素博与大家结一份好缘」。


图说:江西大金山寺麻姑米粉


友寺江西大金山寺的海发法师则带来江西一绝—「麻姑米粉」,传说是供奉王母娘娘的拜寿贺礼。米粉由江西麻姑山泉水制成,超嫩Q弹,口感外观不同一般米粉,且酱料达11种,由法师精心熬煮,十分讲究,全无味精,法师也一碗碗亲自凉拌调味,持咒加持,就是希望吃的民众都能健康幸福。

五一连假特地带着家人前来大觉寺一游的戈先生,品尝麻姑米粉后直说:「酸辣爽口,十分有嚼劲,喜欢辣的民众一定要来品尝。」


图说:佛光大学烧嗲串


台湾的部份,佛光大学素食系师生也首度前来设摊,助理教授施建玮表示,今年带7名学生参展,且特别设计研发南洋沙嗲串烧、蕈菇蔬菜盒子两道料理。「南洋沙嗲串烧食材是从宜兴当地新鲜采购,酱料则呈现台湾风味;蔬菜盒子则是由韭菜盒子发想,创意变化为蕈菇蔬菜盒子;搭配台湾独特的青草茶和洛神花茶,引起不少民众好奇捧场。」

佛大素食系大四生郑维珊表示,去年曾观摩看普中设摊,今年则是实战投入,「原以为卖东西不难,但首日就遇到挫败,没有对到当地民众口味,但我们利用休息时间调整,如蔬菜盒子从1份1颗,变成1份2小颗,让游客与民众更能接受,对我们是很好的实习机会,未来到业界时能更知道如何调整销售方式」。

图说:屏东讲堂素蚵煎 


屏东讲堂的素蚵仔煎更是不容错过的好滋味,义工李素华表示,饀料有草菇、海苔、芹菜、香菜、豆芽菜、白菜、蒟蒻等十分丰富,酱料的部份是用甜辣酱、酱油膏、蕃茄酱一起熬煮勾芡,民众吃起来营养健康无负担。怎么煎才好吃?她笑说:「要有耐心,像打禅一样,不能急,才能煎酥脆。」


◎南京雨花精舍

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