开了七十多年,还这么火的一家店,满满的都是滁州人的记忆!

美食来了AHTV2018-12-04 15:25:43

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      由滁州市清流街区与《美食来了》联合举办的“古滁州十大最具人气美食”评选活动正在火热进行中。小编在此次活动中发现了一家极具人气的美食店,这家店在排名上遥遥领先。


网友热评

到底是什么魅力

让食客们如此着迷呢?

小编有幸来到这家店进行采访

莫急莫急

小编这就把原因呈上

1

内含悠久历史的美食店

在人们所有的感官记忆中

味觉的记忆力是最持久的

许多令人回味的食物

在时光的流转中愈发心驰神往

或许这就是记忆中老味道

留在舌尖上最美好的烙印

     五一饭店对于滁州人来说是一道记忆墙

它记录了来往匆忙的脚步,陌生的面孔的成长

它从1949年建国初期就开始营业到现在

是滁州历史最悠久的店铺

70多年的老店依靠物美价廉、货真价实获得了滁州居民的青睐

只要提到“五一饭店”,都会旧情浓浓,新情依依


2

人气美食——小笼汤包

要说啊 

这汤包随处可见 

唯独这家深受喜爱

它到底为啥如此特别呢

待小编一探究竟

两根擀面杖  一张皮

   不同于其他家的擀面皮的手法,这家店铺是用两根擀面杖加工面皮的。师傅说两根擀面杖一起擀,面杖之间的空隙可以受力均匀,使擀出来的面皮四周厚度一样。两根擀面杖一根推一根往回带,这样才能擀成圆的面皮。另外这样还可以节约时间。

“面皮”原则

 中间厚

这样面皮中间放馅,蒸锅的时候就不掉底了

四周薄

捏褶子的时候更方便

捏褶手法要讲究

左手大拇指往下捏馅

右手大拇指和食指捏褶子

褶子立起来才算成功

褶子数一般不少于十八个

掀开刚出锅的笼屉

透着肉香和汤汁的香味

诱得小编垂涎欲滴

3

经典搭配

   刚一咬到肉馅时

汤汁就浸入嘴中

肉感汁水满满的

吃的就是这个过瘾

说到这里

哈喇子再次光顾

小笼包搭配香醋可谓是百吃不腻啊

劲道的面皮包裹鲜香的肉馅和浓郁的汤汁

咬下一口真是幸福!

简直不能再美味了好么


滁州的早餐

对于每个滁州人来说

这家店

在不经意间成为了我们生活中的一部分

对它的执着

甚至已经超过了早餐本身的意义

成为这座城市味道的悠长的记忆

每天早起一份

五一饭店的小笼汤包

唤醒你的味蕾

开启元气满满的一天

地址:

滁州市琅琊区南谯北路与东大街交叉口东南角

电话:

0550-3115151

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本期小编:齐齐哈尔

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