在武汉,过早是项全城运动!

天生我材2018-11-10 13:53:29

提起武汉,大多数人第一反应是什么?

黄鹤楼?大樱花?还是长江大桥?

提起武汉的美食,第一反应是什么?

热干面?还是周黑鸭?

NoNoNo,武汉的美食其实多到数不过来

几乎所有到过武汉的人都会爱上这里的早点

和广州的早茶或者成都的火锅一样

它们都能让你体会当地的鲜活生活

它们都能让你体会当地的鲜活生活

又有码头商埠文化的长期浸染

丰富多变的早点可谓是融合了南北之精华

今天小编就带大家细数武汉过早的N种方法


老杨家鲜鱼糊粉

丨地址:南京路丨

过早是湖北地区对吃早餐的俗称,在武汉过早最常见的角色就是粉和面啦,不过鲜鱼糊粉做的不多,老杨家绝对算得上为数不多店家里的佼佼者。

糊粉上依次添上嫩绿葱花、净爽榨菜、干香虾皮,再加一丁点儿辣油,筷子缓缓地将这几样搅开,鲜香和热气一起蒸腾开来。


球场热干面

丨地址:球场路丨

这家做热干面有个特色,会添加自己烹制的牛肉高汤。


同时又注重芝麻香,浓郁醇香、香而不腻,闻一下就能让人胃口大开。面条较粗,吃起来非常爽滑有劲道,建议加点卤料或辣椒油,刚好调和芝麻酱的浓稠。

牛肉高汤味浓鲜香,面条夹裹上牛肉香,口感劲道,香溢唇齿。不少食客也很称赞这家做的牛肉,点牛肉热干面的客人也不少。

福庆和特色粉面馆

丨地址:汉口大智路口丨

虽说第一口会觉得有点偏咸,但接着吃又会发现似乎有种根本停不下来的感觉,牛肉入味十足,牛筋部分熬得很烂,易嚼,与此同时,整碗汤还散发着淡淡的药香。


老何记豆皮大王

丨地址:武昌区自由路户部巷26号丨

制作豆皮要先在一口大圆锅内摊一张大大的蛋皮饼,然后在饼上铺一层约一厘米厚的熟糯米,接着均匀撒入已经卤好的豆干,还有榨菜、香菇、肉燥或牛肉丁。


上好的豆皮要保证蛋皮色泽金黄,同时配料都需足量入味,糯米更是要糯而不结。咬下去的时候,糯米已经有了卤汁的香气,不同食材质感有别,层次丰富,咀嚼乐趣大增。


周记牛肉面

丨地址:东湖路丨

水果湖二小对面就是周记牛肉面,一般学校附近最多的馆子就是粉面馆了,周记能在这么多家店中脱颖而出,一定是有自己过硬的本事。 


浓郁的一层红油下藏着细滑软嫩的粉,牛杂料很足,有毛肚、牛筋还有大颗的牛肉粒。


仅仅过早,武汉人就能变着法的吃出N种花样,更别说还有午饭和晚饭,你们有没有开始在想早上吃什么好呢?

如果还在纠结,那就截图决定吧。


图文编辑——占紫微

图文审核——韦勇光

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