素菜这样做,家里人都说好吃,麻麻必学!

舞动达州2018-11-23 09:09:49



五彩蔬菜卷



材料:1根胡萝卜、200g豆腐、1 / 4棵紫甘蓝、2个彩椒、3根葱、米纸(可用春卷皮代替)、一小捆香菜、几片薄荷叶(可选),花生碎、芝麻酱、盐、胡椒粉、酱油、蒜瓣适量。

步骤:

1.胡萝卜、紫甘蓝、彩椒、葱切丝备用,香菜切段,薄荷叶、蒜瓣切碎。

2.豆腐切成长条,下油锅煎至两面金黄,加盐和胡椒粉调味。

3.将米纸(可用春卷皮代替)浸入水中约一分钟,然后取出稍稍晾干,铺在盘中待用。

4.在米纸上依次放入豆腐、胡萝卜、彩椒、紫甘蓝、花生碎、葱、香菜,然后朝外翻卷即可。

5.制作蘸料,味碟中放入3勺花生酱、2汤匙海鲜酱油、2汤匙温水化开,再加入1小勺蒜蓉(个人口味)、再撒上花生碎就大功告成啦!


飘香茄饼



材料:1杯玉米淀粉、2个鸡蛋、1/2茶匙盐、1/2茶匙胡椒粉、1杯面包屑、2条紫茄子,植物油、柠檬适量。


步骤:

1.茄子切片,撒适量盐和胡椒粉,再刷上一层油,这是为了更好地包裹面粉~

2.放入玉米淀粉中裹一层薄粉~

3.再放入蛋液中~

4.最后再裹上一层面包糠~

5.下油锅炸至金黄捞出装盘,喏,就是这个颜色~


西班牙蛋饼


材料:1 / 4个洋葱、2个土豆、6个鸡蛋,植物油、胡椒粉、盐适量


步骤:

1.土豆切片,洋葱切末~

2.把鸡蛋打入碗中,加胡椒粉和盐调味~

3.煎锅中加植物油(比平时炒菜略多),待油热后放入土豆炸至熟软。然后把多余的油盛出来~

4.加入洋葱煸炒,勤翻动,以免糊锅哦~

5.倒入蛋液,蛋液要没过土豆片,大家注意把握量~煎的过程中保持小火,不时翻动查看,每面煎五分钟左右就可以啦~


酥炸西葫芦



材料:2个西葫芦、200g面粉、1茶匙泡打粉、1茶匙胡椒粉、1茶匙盐、1茶匙蜂蜜,植物油适量。


步骤:

1.西葫芦切成条状~

2.调制面糊,将面粉、泡打粉、盐混合均匀,加入适量植物油,再缓缓加入清水至面糊浓稠~

3.将切条的西葫芦倒入面糊中,挂上一层面糊就可以啦~

4.油锅烧热,下西葫芦条炸3-5分钟,注意保持中火哦~然后捞出沥油就完成啦!喜欢吃甜的还可以蘸上蜂蜜


马兰核桃豆皮卷



材料: (一汤匙=15ml/g、一茶匙=5ml/g)马兰150克、素蛋皮适量(豆皮)、 熟大核桃仁3颗、芝麻油1汤匙、盐半茶匙、白糖1/4茶匙


步骤:

1. 马兰头取嫩叶,冲洗干净。

2. 小锅煮沸水,放少许盐,将马兰头放入焯一下捞出,放入凉水中凉透,沥干。

3. 把马兰稍稍用手挤出部分水分,切碎,放大碗里。

4. 核桃仁用刀背压碎。

5. 把核桃仁碎放入大碗,和马兰碎一起,拌入芝麻香油、盐、白糖。

6. 素蛋皮放锅里油煎一下

7. 铺开,放上拌匀的马兰头拌核桃,用手稍稍整形并捏紧。

8. 卷起来,注意要卷的稍微紧一点。



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