【美食】凉凉——绿豆沙

西南医科大中西医团学会2018-10-20 13:38:21

       在不知觉中,夏天悄悄来临。

       泸州的天气总是酷热的,相信大家对上周的突然高温还有所体会吧,小编在西南医科大学呆了两年,可谓是对这深有体会,湿热的天气热的极具穿透力,让你又热又闷,雪糕吃了一根又一根,还是不能解决任何问题,唯一的办法就是呆在有空调的教室蹭凉。虽然教室很凉快,但一出教室门,热浪袭来,急匆匆回到寝室,在没有空调的寝室,就只能吹吹风扇了,但者对习惯了空调的你来说只是杯水车薪,要是有一杯放凉了的绿豆沙,那可谓是绝处逢生啊!就让小编带你走进绿豆沙的制作吧!

制作步骤

     1.绿豆用清水冲洗干净,加入适量清水浸泡1~2小时,浸泡段时间,煮的时候可以节约时间。 锅中加入纯净水,大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10:1。(绿豆要适量,估计好需求量,没有喝完又没办法冷藏的话可是很容易馊的哦!)

      3.用漏勺将豆皮捞出,捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮,用勺子不停的压剩下的绿豆,使其成泥状。搅拌过程千万不要加水,否则煮出来的绿豆沙会水沙分离

      4.绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。盛在杯子可趁热饮用,也可放冰箱冰镇后再饮用。(寝室没有冰箱的就直接自然放凉即可)喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。

小贴士

      1.一定要用纯净水,这样煮出来的绿豆沙才会是碧绿色的,解暑作用最强。绿豆与纯净水比例为1:10,按体积比就可以。

      2.煮的整个过程不要盖锅盖,开锅煮出沙快。

      3.一次性加足水,煮的整个过程不宜加水,否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。

      4.放入绿豆后,大火煮开,改为小火煮至绿豆皮浮上来,把绿豆皮捞出,这样做出的绿豆沙口感才更佳。

      5.捞出豆皮后,要用勺子不断的按压,使绿豆慢慢变为泥状,绿豆沙就做好了。

编辑/高思龙

图片/ 网络

审核/王雪华

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