三天三碗奥灶面,哪碗深得面痴心?

两个胖子的美味奇幻漂流2018-07-11 14:16:13

    最近恰逢踏青时节,宁孩也去苏州浪了一圈,彻底贯彻了“不忘初心,牢记使命”的宗旨。


    “初心”当然就是吃吃吃吃吃。

    “使命”当然就是把好吃的推荐给大家啦。【喂你的理解是不是有点歪】


    说到苏州,苏式汤面可不能不提,奥灶面作为苏式汤面的代表,自然是正中本面痴的下怀。




    去苏州三天,自然都要吃面,一天一碗,也不算疯癫,下面就带大家一起来探寻这三家名声在外的奥灶面,究竟谁能脱颖而出?


DAY 1 孙盛兴奥灶面 


    探寻的第一家,位于七里山塘。话说这山塘街,更适合晚上拜访,看一条蜿蜒小河,红红灯笼作伴,典型江南水乡小径风范。



    孙盛兴奥灶面的位置还不在主街上,需要寻觅一番,在河边觅得良面。本担心会人满为患,不过由于大雨助攻,这晚店里虽几近满座,却还是可以安心吃面。


☆ 宁孩点单

红汤底面 3元

现炒鳝背 30元

酱爆猪肝 12元

青椒肚片 15元

爆鱼 9元

奥肉 12元

素鸡 3元(2块

青菜 2元

荷包蛋 2元



    你没有看错!就是8个浇头!

    其实也别太担心,奥灶面的现炒浇头是以小而精致闻名,八个浇头,小意思啦。



吃面先喝汤,在这大雨滂沱的夜里,喝上这一碗红汤真是雪中送炭。汤底清澈,小葱也带出了鲜香,最关键的,喝完不口渴,就是好汤!(喝到最后可以看出确实是骨汤炖煮而来)


    待不及全部浇头上桌就开吃了,错过全家福一张.....


    奥灶面浇头分冷浇和热浇两种,冷浇就是要浸在汤中,用热汤依偎后,再入口,特别是奥肉,在热汤的灌溉下变得酥嫩可口,过瘾。


    相比之下,最贵的炒鳝背表现一般,醋有些放多了,猪肝口感倒是很不错。爆鱼正好碰上了新做的一批热气腾腾!



    你可以选择幽静的小角落吃面,也可以选择在河景旁吸上这样一碗美味。


    等候面的时光,总是这般美。


    吃完面,又在山塘街逛了一圈,以下是饭后甜点【】,下一篇再和大家聊。

DAY 2 同得兴面馆


    一觉睡醒,又到了吃面的时刻了!

    这次来到观前街附近,就试试非常有名的同得兴吧。

    说实话,一走近店面看到硕大的舌尖上的中国宣传照就有点虚了......果然......


☆ 宁孩点单

红汤底面 14元

白汤面 11元

现炒鳝糊 18元

香葱虾米煎蛋 10元

滑炒腰花 18元

清炒马兰头 16元


同样的汤底光面,价格整整是孙盛兴的五倍......

【Sorry,上过电视就是可以为所欲为的.gif】



    但是不得不说,名气大就是客人多,点单的阿姨根本忙不过来,厨房火头正旺,不断输出浇头。


    来尝尝这14元的汤底和面,和昨天的孙盛兴相比油了不少,口味更重,面的口感上没有什么差别,这11元的差价就是为名气买单吧。


    浇头炒制中规中矩,鳝糊较为入味,而腰花和煎蛋,上桌时已偏凉,失去了“热浇”的美妙。



    同样尝试了白汤底的面,更清淡一些。个人口味更喜欢红汤底。



    这顿吃下来,和昨晚的一比较,高下立判立刻就显现出来了。


DAY 3 裕兴记面馆


    第三天,依旧要吃面!



    今天选择的是裕兴记,也在观前街附近,其实他是同得兴的邻居。当然了,没有CCTV光环的它,就没有邻居这么火爆,但还是食客络绎不绝。


☆ 宁孩点单

红汤底面 5元

白汤面 6元

清炒肉丝 15元

枫泾大肉 18元

手剥虾仁 35元

苏式汤包 12元

青菜 2元

荷包蛋 2元


    本人拙见,就炒浇头来说,裕兴记在三家中是最好的。

    真的是一出锅就到了眼前,还带着丝丝烫气,清炒肉丝加少许酱油调味,手剥虾仁是典型的苏式河虾仁,小而密,吃起来格外爽快。



    汤底光面价格恢复了正常水准,就一个隔壁,为啥就差这么多呢?


    来一块枫泾大肉,和白汤更配哦!


    喜欢甜口的人就更不能错过这苏式汤包了,甜甜甜。



    汤包配面面美滋滋。


    红汤也是必不可少的,这家的汤底排在三家中的第二,较为清淡。


    但是面下的偏硬甚至是偏生,不得不说还是孙盛兴的面汤最为得体。



    其实他家以两面黄而闻名,不过宁孩浪的感冒了,觉得两面黄太油腻就没法吃了......

    另外,其实还有个杀器“三虾面”因为时节还没到所以没供应,想吃的朋友可以5月再去试试。




到了揭晓PK结果的时刻了!


汤底/面 排名 

1、孙 盛 兴

2、裕 兴 记

3、同 得 兴


浇头 排名

1、裕 兴 记

2、孙 盛 兴

3、同 得 兴


服务/价格/环境 排名

1、孙 盛 兴

2、裕 兴 记

3、同 得 兴


看来上过电视就真毁了啊.......



除了面,这次还吃了许多好吃的小吃。将在宁孩的下一篇为大家介绍~


看在还一把鼻涕一把泪的赶稿的我,点个赞,转个发吧:D


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