淮安长这样,真是没想到...

地主陆2018-10-10 11:36:56

所谓淮扬菜,就是淮安地区+扬州地区的菜,一直想去,上周末终于成行。淮安的大致方位你们了解下,在扬州的西北面。对了,是不是有些同学不晓得淮安属于哪个省?







刚进城区,就看到吴承恩故居的牌子,唐僧师徒在此指路


一路跟着指示牌走


咦,为什么房屋外墙有六小龄童,不上春晚却上墙?


原来六小龄童不光演过吴承恩写的《西游记》,还演过吴承恩,这幅巨大的海报就是《吴承恩》的剧照


吴承恩故居门口挂着大幅的六小龄童照片,总觉得哪里不对。。。不晓得毛泽东故居门口,有没有古月的照片?


故居门口还在建设中,师徒四人暂时就先在角落里委屈一下吧,等换了通关文牒再继续上路


我们从小知道,淮安是周总理的故乡,纪念馆狠有气势


去的那天是周末,大批少先队员在那里举行仪式


巧的是,六小龄童也演过周总理



和淮安真是太有缘了





在淮安街头溜达,发现淮安两大怪


一大怪:小车没有走路快


淮安街头有狠多这样的迷你小车,老人和妇女用来代步,出于安全考虑开得都狠慢


二大怪:汤包放在冰箱卖


我们买冷饮时问老板,这个圆盒子里放的什么?他说是汤包,买回去蒸一蒸就可以吃了



淮安最著名的汤包出自这家百年老店“文楼”


进门就是做汤包的地方


满墙的荣誉证书,店堂里满满的客人和饭菜烟酒味儿,中午1点多还要等位


家常菜都狠便宜,不过去得晚好多菜都没了


文楼汤包是当地名吃,皮厚实,插入吸管吸里面的蟹黄肉汤,然后再蘸醋吃汤包皮


涨蛋,蛋液打发蓬松后,用大量的油来煎制,是物质匮乏时期的一道高快感食物,热量也是爆棚


淮安的蒲菜是苏北地区最有名的,当地人会津津有味地和你说个故事:从前啊,女将梁红玉在此抗金,粮草紧缺时发现河边生长的野草可以吃,部队吃了之后就打胜仗。这种野草就是蒲菜,形状和口感比较像水芹,但更粗壮。每年春天时最鲜嫩,也最贵,这样一盘蒲菜虾米要卖50块钱


韭菜炒长鱼,长鱼就是黄鳝,苏北一带的长鱼特别肥美,再加上春天的韭菜又香又嫩,这道菜相当有精神,厨师火候掌握得好


又点了份马鞍桥,按上海的说法就是鳝筒,爆炒得当、调味准确,里面的几块五花肉放得好,看来当地厨师确实擅长做长鱼。至于一直谣传的“黄鳝吃避孕药催肥”,大家可以自行搜点资料学习,我就不多重复了。长鱼在淮安吃也不便宜,每盘都要七八十块钱,食材成本挺高


韭菜炒百叶,简简单单,炒得利落


出门看墙上的资料,道光皇帝赞过淮安的汤包。难怪淮安菜不如扬州菜有名,扬州菜的KOL是乾隆啊



吃了家民间老牌餐厅,基本满意,我们又去找了家国营老宾馆


每个城市都有以城市名字命名的政府接待宾馆,这些宾馆都有做当地传统菜的师傅


淮安宾馆自己推出的口号就是“纯正淮扬菜 古典园林景”


走进大堂好宽敞好明亮,说是淮安汽车站也是有人信吧



我们一行五人进了包房,感觉像是外地来调研的小干部


打电话订座时,服务员曾说过,包房最低消费每人80元,你看这个价格能吃够额度么?

菜单上经常出现“卜页”,看了看英文,再想了想当地的口音,哦原来就是百叶!有意思


我们点了个鸡汁卜页,挺家常挺好吃



盐水鹅


平桥豆腐,平桥是个地名,猜想以前那里出产豆腐,也输出了这种特定的做法,加入黑木耳香菇等物做成豆腐羹,鲜香滚烫。据说传统做法是要放鲫鱼脑,但我们没发现。中午在文楼点过,做得不好,关键是不够烫,幸亏淮安宾馆出手挽回了这道菜的声誉


每个淮安人心里大概都有一个心爱的茶馓,我们不苛求,餐厅出品只要爽脆不潮软就当合格了,捏在手里呱嗒呱嗒嚼完,挺开心


钦工肉圆,钦工是个地名,那里的肉圆本地驰名,口感和狮子头不同,加的淀粉比较多,咬上去有弹性。中午在文楼也吃了,但文楼做得不如淮安宾馆


烧长鱼都会放大量的蒜,烧得颇好


淮饺,皮的厚度介于馄饨和饺子之间,肉馅儿。这和淮安的地理位置有关,兼具南北特色。淮饺挺好吃,但汤太油


我们吃完一结账,不够最低消费标准,收银台大手一挥说算了,按实际消费付钱吧。不愧是老牌的政府接待宾馆,大气。没有找熟人打招呼,我们直接上门吃,一家政府接待宾馆可以做出这样一顿晚餐,说明厨艺扎实、管理得当,服务人员也始终客客气气,能做到这些的老牌国营宾馆说实话并不多,给淮安宾馆的餐饮点个赞!

墙上罗列了餐厅获得过的各种餐饮奖项


接待过好多中外政要,也接待过香港明星足球队和美国女子足球队




吃饱晚饭我们去观赏市容,感觉城区范围非常大,高大的建筑群一片连一片,而且都是新的,路过时被夜景震撼到


运河广场上大家其乐融融跳广场舞,这里是专门供市民游乐的地方,不影响居民休息


夜游船码头


一个生活富足、漂亮整洁的淮安,来了才晓得,已经发展得这么好


御码头美食街上餐厅狠多,我们已经吃过晚饭,只是散步而过



大名鼎鼎的洪泽湖是在淮安境内,大名鼎鼎的盱眙小龙虾也是在淮安境内(好多人误以为盱眙是在安徽),这些年我们常吃的金湖小龙虾、大闸蟹也都在淮安境内。我们随口向路人打听哪里吃小龙虾夜宵比较好,当地人推荐了“太明龙虾”,就是从金湖开过来的店


蒜香小龙花


十三香小龙花


说实话现在小龙花还没长好,壳还软、肉不结实,70块钱1斤,不算便宜。其实盱眙、金湖一带吃小龙花都不便宜,到了夏天要想吃肥大的就更贵


我们四个人落座,服务员给了三瓶啤酒、五个杯子,这算几个意思。。。服务员普遍不太会说普通话,但都挺客气。我们吃完刚结账她们就一拥而上收拾桌子,就等我们走了好下班啦,但她们之前完全没来催过,狠有服务操守




住在淮安万达嘉华酒店,好像是淮安目前最高级的酒店,大堂长这样


宽敞的大堂一角,放着狠多沙发供客人免费使用,并不卖咖啡茶水,于是好多当地年轻人围坐在这里,集体玩手机


这是我第一次住万达的酒店,整体体验还不错。这个提示我没在其他酒店见过




微博上有人提醒我,淮安的面条狠有特色,还有人具体指点了一家老牌面馆,写了狠详细的找路信息给我,第二天一大早,我就带着同伴们兴冲冲地过去了

装潢升级中。。。


好在马路斜对面就有一家看起来挺像样的面馆


看餐牌就狠有乐趣,腰花后面写明一个“骚”字!问老板“拆骨”是什么意思,老板挺和气,看着斯斯文文像个读书人,他说拆骨就是拆的骨边肉


咸菜萝卜黄瓜蒜头等都是免费自己取用,大电饭锅里装的是红豆汤,也是免费盛来喝的


同伴点了碗长鱼面,说做得不错


我点的拆骨肚丝面,拆骨肉果然不错,里面放的菌菇蔬菜都狠新鲜,炒得也干净,18块钱这么一大碗,当一顿午饭也是可以


起先看到门口写着招牌面是“酸菜鱼面”,老板解释说,不是四川的酸菜鱼,而是当地的做法,那就点来试一下。酸菜鱼面每碗20元,但要2碗起做,端出来一看,一个大脸盆,实足一条草鱼,各种香料沉浸其中,上面居然厚厚地撒了一层孜然


我对这种香料扎堆的食物不太有感,但同伴里有爱吃的,哧溜哧溜吞下一脸盆面。。。



匆匆一天淮安行,印象非常好,礼貌友好的本地人、出品稳定的传统美食、超出预期的美丽夜景,大家约着等小龙虾成熟上市后再来吃过!




随便看看


美哉我大胡建,厦门你真好粗


太湖边的度假酒店每晚只要100元,但你未必有资格去住


这些餐厅狠香港,值得你飞去尝一尝




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