这款早餐怎么吃都不腻,一口一个美味无比

一日三餐学做菜2018-06-22 12:53:52



上了大学才知道有烧麦这东西,吃了一次就爱上了,那段时间早饭基本是一个烧麦一个鸡蛋,后来一直就想自己试试,没想到第一次就成功了,老公一口气吃了八个烧麦,后来就撑倒在床上了。

主料:小麦面粉200克、糯米150克、猪肉馅100克。

辅料:胡萝卜1/2根、香菇(干)8朵、豌豆(鲜)30克、玉米粒(黄、干)30克。

调料:鸡粉1/2茶匙、料酒1茶匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、水110毫升、白糖1茶匙、细香葱1根、植物油2汤匙。

烧麦做法:

1.将糯米淘洗干净后,用冷水泡4至5小时,少放一点水把糯米蒸熟;

2.猪肉剁成肉馅儿,香葱切末,胡萝卜切小丁、豌豆玉米豆提前解冻,香菇提前泡发,泡好的香菇切小丁,香菇水不要倒掉,备用;

3.锅中放油烧热,下葱末煸香,加肉馅下锅煸炒;

4.加生抽,料酒翻炒一下;

5.放入胡萝卜丁、香菇丁、豌豆、玉米粒、白糖、鸡粉、蚝油翻炒;

6.将糯米饭倒入锅内,加几勺香菇水,加老抽提色翻炒均匀成糯米馅;

7.将面粉放在盆中,加沸水揉成光滑面团醒15分钟;

8.把面团搓成长条,做成小剂子,比饺子的稍大;

9.取一个剂子按扁,多撒些面粉,先擀成圆片;也可以直接用饺子皮,就不用擀面啦。

10.然后左手逆时针转动面皮,右手用擀面棍的一头搓面皮边缘,即可擀成荷叶形边的皮;

11.取一个皮子摊在左手掌中,将糯米馅放在皮子中间,然后右手将皮子齐腰捏拢,把上面的花边向外翻一下,整理成生坯;

12.将生坯上笼,在旺火上蒸10分钟即可。

美食提醒:

糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解。


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