【地道农家菜】永兴镇的家常豆腐

NMTV小满广播站2019-06-22 14:19:36

2016/5/11
农历4月5
星期三

想要证明自己就要付出努力


   导语

daoyu

咱中国有八大菜系,每一种菜系都包含着不同区域的一些家常菜,说起家常菜它的不同之处,可能就在于它是从千千万万个普通家庭的餐桌上走出来,传承了一代又一代的温暖味道,聚焦普通人的手艺,寻找地道家常菜,来看看今天我们的记者去到了哪里。



地道农家菜—永兴镇的家常豆腐

记者:“‘磨砻流玉乳,蒸煮结清泉,色比土酥净,香逾石髓坚’,这首诗出自元朝的郑允端,描写的就是我手中的这个豆腐,今天我们是来到了乌兰察布市凉城县的永兴镇,刚才我在这周围逛了一圈,发现大街小巷到处都写着“永兴老豆腐”的字样,想必这豆腐一定就是咱当地最特色的美食了,我刚才就买了这么一块儿豆腐,那这豆腐到底好不好吃,现在咱们就赶快去找个当地的老乡给咱们做一做这个豆腐。”


记者:“刚才有个大爷跟我说,郑大哥做的豆腐特别好吃,而且就在我身后这个院子里,跟我去找找。”


郑福喜是永兴镇一家农家院的厨师, 从小生活在凉城县的他,性格淳朴为人热情,做得一手好菜,十里八乡的乡亲们,都愿意光顾这家农家院。

记者:“诶,郑大哥,您今天要给我们做个什么菜呢?"

郑福喜:"家常豆腐。"
记者:"家常豆腐?这是不是太普通啦?"
郑福喜:"你看我的食材,我这个豆腐做的特别好吃。"

记者:"这么多食材都是用来搭配这个豆腐的呀?那我得尝试一下,咱们赶快做吧,第一步要干啥?"

郑福喜:"你先帮我洗洗豆腐吧,我来切肉。"


记者:“我的天哪大家快看,这是刚郑大哥切的,这是我切的,这也太薄了吧 !”

郑福喜:“来咱们可以做了,去炒吧。”



记者:“这个豆腐真是太香了炒出来之后,我现在迫不及待要尝一口了,现在有点后悔刚才吃了那么多的生豆腐,好象啊,这个豆腐保持了这种鲜,豆子的味道也非常的明显,这个肉也是。”

郑福喜:“对,肥而不腻,瘦而不柴的,精选五花肉做的。”
记者:“恩,也非常有弹性。”

如果你也想品尝这样地道美味的家常豆腐,不妨来到乌兰察布市凉城县的永兴镇来找郑大哥一饱口福吧!


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