麻婆豆腐的做法

当地美食诱惑52018-06-12 16:07:07


食材:

南豆腐500克、牛肉100克、食盐少许、酱油5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、料酒5克、豆瓣酱5克、辣椒粉3克、小葱5克、白糖3克、植物油适量

做法:

1.葱姜蒜切小粒,豆瓣酱剁碎备用

2.牛肉切成小粒备用

3.花椒干锅小火烘至棕红色取出,擀成细面备用

4.豆腐切小块,入加了盐的开水中焯至浮起,捞出沥干

5.起油锅,温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油

6.下入豆瓣酱小火煸炒至香味和红油出

7.下入葱姜末继续小火煸炒

8.添加盐、糖、酱油和料酒,加一点热水烧开

9.添加豆腐,烧开后中火收汁

10.勾点薄芡,推匀,撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可