网红的雪花酥,动手做个过年小零食就这么简单

小莫私家美食2019-06-11 14:08:06

多少人曾爱你青春欢畅的时辰

爱慕你的美丽假意或真心

只有一个人还爱你 虔诚的灵魂

爱你苍老的脸上的皱纹

今天一看日历表,都腊月初六了,就这么着要到过年了。家家户户都准备着置办年货了,瓜子、糖、点心肯定都是少不了的,走个亲戚串个门,不拿出点看家的零食,怎么叫过年呢。


今天,给大家介绍一款网红小零食,怎么形容呢?一个字“红”,两个字“有颜”,三个字“都喜欢”,四个字“超级好吃”,就是俗话说的明明可以靠颜值,偏偏要凭实力的大红人。


过年自己吃,送人都可以,真心觉得,做好了后觉得自己吃都不够,吃过小莫做的雪花酥的小伙伴们都懂的。


其实这个雪花酥做起来也不复杂,就是耐点心,味道绝对好,来,一起看看吧!


雪花酥



棉花糖(150g)、坚果类(150g)、奶粉(60g)、蔓越莓(20g)、无盐黄油(45g)、小奇福饼干(150g)

我用的坚果是盐焗的,如果是用原味的,材料再多加1g盐

重要的事情说三遍,一定要用不粘锅,一定要用不粘锅,一定要用不粘锅



1、 将黄油放入锅中,小火化开

2、 到入棉花糖,小火,用勺子按压,翻炒


3、 待棉花糖完全融化后加入奶粉,迅速搅拌均匀

棉花糖融化后就可以关火了,如果喜欢吃硬点的可以再熬一会儿

4、 加入蔓越莓、坚果搅拌均匀


5、 再加入饼干搅拌


如果饼干在锅里不好拌均匀,可以拿出来混合

6、 将饼干包裹好后,用双手(建议戴上一次性手套)将材料对折,拉开,重复这个步骤,就会看到拉丝的现象

两只手都占了,不好拍照,就没拍图片了

7、 然后放在砧板上面,用刮板塑形,要稍微厚点的,3-5cm都可以

这一步注意:1)一定要速度,如果糖凉了就没法塑形了;2)塑形要用点力气,尽量不要有空洞,不然切出来侧面不美观;3)记得上面压好了后,要翻个面,会看到底面有很多小洞,要尽量都填满

8、 塑形好后,放置一盘,待凉后就可以切成块状了

建议用锯齿刀,这样切出来的形状好看一些,如果没有锯齿刀,用一般的刀也可以,就是手费劲一些,建议在刀背上面垫软布,这样不至于手疼

9、 最后就是撒上奶粉就可以了

这个雪花酥还可以做成可可味、抹茶味,将奶粉的量做一下调整,原味60g奶粉=10g可可粉/抹茶粉+50g奶粉即可

总结一下,雪花酥就是牛轧糖+饼干的合体,但口感较牛扎糖要软些,加入了饼干,更好吃了,关于饼干,一定要用硬点的,不然吃到嘴里都是碎末很影响口感的,所以推荐用小奇福饼干。


天气预报说,又一股寒潮要来了,我只想说一声,不管你们在哪里,记得好好照顾自己,度过了这个寒冷的冬季,就春暖花开了,嫩叶绿了,小草发芽了,一切都有了新的开始……


大家有拿手菜可以留言,让小莫也学习一下吧!


我有雪花酥,你有故事吗?


唠嗑,约吗?


你喜欢吗?喜欢就关个注,点个赞,留个言,收个藏,转个发吧,给我点动力,好过冬,谢谢!




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