贵阳这些人的豆腐最好吃!不信你吃哈

万华城市房产咨询2019-02-10 16:33:33


能在大贵阳吃到五花八门的美味豆腐,对爱吃豆腐的亲们来说真的好开森,买一盘豆腐果蘸着辣椒水,细嚼慢咽,谈天说地,一坐就是半天,完全不是为了解馋或是充饥,只为了在吃豆腐时多看你一眼。


周姨妈贵阳味豆腐圆子



周姨妈的豆腐圆子在选豆方面非常讲究,做她家的豆腐圆子一定得是河南、安徽等地产的豆,用这些豆才能使得豆腐圆子外皮酥脆,里面含汤。


他家的豆腐圆子里还多加了花椒和茴香两味料,所以吃起来回味无穷,香气四溢。


地址:油榨街花鸟市场内(狗市后面)




世纪新磨坊



他们家的豆制品都是现做现卖,特别新鲜。豆腐圆子一天就能卖出两百多斤,由于就地取材,原材又特别新鲜,所以他家的豆腐圆子的外皮相对要软一些,里面的内心更滑嫩一些,吃着还泛着回甜。


豆腐脑也是用豆浆现凝的,放上花生、酸萝卜、香菜和小葱,再加上适量的醋和酱油一拌,那可真是最具贵阳风味的豆腐脑。


地址:陕西路150号(九幼旁)



席家豆腐圆子



俗话说专营出美味,席家的豆腐圆子就是这样。老板在交通街开店已经十几年了,虽然他家只卖豆腐圆子,但是生意却非常火爆,经常不到下午五点,豆腐圆子就已全部卖完。


他家光制作生豆腐就要两三个小时,将做好的生豆腐渣用勺子拍成圆形,下锅油炸。等豆腐圆子成熟后,店员帮你把豆腐剪开,这时候你可以选是放烧烤辣椒面还是放辣椒蘸水,两种辣椒给豆腐带来了不同的味道,辣椒面能让豆腐吃起来越发的干香,辣椒水能让豆腐的软嫩更为突出。


地址:交通街13号



何家豆腐圆子店



何大爷1994年就在中华北路上开了自己的豆腐圆子店,后来由于拆迁只好搬到了背后的巷子里。虽然销量没有原先那么好了,但酒香不怕巷子深,还是有不少食客慕名前来。


他家的豆腐圆子外脆里嫩,而且在下油锅前捏得特别紧,等吃在嘴里时就觉得特别厚实。他家的春卷买得也很好,春卷里的粉丝用的是粗颗的苕粉,再加上肉末和调料,外皮香酥脆爽,里面又透着鲜香。在他家你可以自己调蘸水,有辣椒面、辣椒水和甜面酱。


地址:北横街28号(中华北路映向KTV后面)



雷家豆腐圆子



雷家豆腐圆子历史悠久,始创于清朝同治年间。一百多年来,一直都是贵阳人最喜爱的小吃之一。


他家的豆腐圆子制作工艺很独特,用手工将打碎的豆腐捏成椭圆形,再放入高温的油锅油炸,炸好的豆腐圆子色泽金黄,外酥里嫩,拌以折耳根、酸萝卜、葱、姜等十余种调料配制成的糊辣椒水食用,口味香辣酥嫩,老少皆宜。


地址:省府西路7号(屈源凉面旁)



刘记豆腐圆子店



开业14年的“刘记”,多年来受到大家的喜爱。豆腐是专门订制的,每天就是一大盆,卖完就关门。


他家的豆腐圆子要炸两次,才会炸得透心,外脆里嫩。炸好的豆腐圆子剪开,将用花溪辣椒、酸萝卜、折耳根等制成的辣椒水放进豆腐圆子中,辣椒汤汁和豆腐混合,弥漫浓郁的香味。


地址:省医旁市东路32号



旮旯烤肉



他家做豆腐圆子的用料非常讲究,从磨豆腐到炸制出锅,这一系列工序都是老板自己纯手工做的。豆腐圆子下锅要炸两回,第一回是为了使豆腐定型,第二回则是为了让里面的豆腐化汤,所以老板家的豆腐圆子是真正的入口即化。


他家的辣椒水也做得很用心,为了保证客人吃到绿色的食物,他们家的辣椒水里面不加入任何木姜子油和香油。在他家,保证你吃得开心,吃得放心。


地址:宝山北路公安厅招待所旁的楼梯下



天宇豆腐脑



他家以前开在黔灵西路口,那时店前经常排着长队,场面十分壮观。


他家精选出浆率高且浓度高的东北大豆,先打制后再磨,豆浆鲜醇浓郁,玫瑰花、金银花口味的豆浆风味独特,养颜清火。


他家的鸡丝豆腐脑是最出名的,豆腐脑都是现点,用砂锅盛装,放上虾米、芝麻酱、秘制辣椒等配料后,拌制均匀后入口,那叫一个香!全家福会放鸡丝、肉末、软哨、脆哨,一大锅吃起来太满足!还有玫瑰豆腐脑、金银花豆腐脑、银耳豆腐脑等。


地址:公园路夜市



陈老伯豆腐脑



陈老伯从1978年开始卖豆腐脑,豆腐脑做得很古早。


不同于别家的是,陈老伯用扁担挑着两个大桶,有一个桶内有口锅,里面炖着骨头海带冻菌汤,豆腐脑铺在上面浸香味,冻菌和海带会给你配在豆腐脑里,味道很独特,再拌上辣椒、榨菜、黄豆等调料,整碗豆腐脑都弥漫着骨头、海带、冻菌汤的香气。


地址:二戈寨富源天地街星力超市旁



娄记恋爱豆腐



经营了快20年的老字号,藏于深巷中,深受的街坊们的喜爱,花花个人觉得在他家吃的不是味道,而是和老房子在一起的调调,好似回到了童年里。


店家选用的是市面上的新鲜酸汤豆腐,辣椒选用的是正宗花溪辣椒,辣味重,辣椒水里加了鱼腥草,只要是地地道道的贵阳人,一般都会喜欢这个味道。

地址:威清路鲤鱼街8号鲤鱼西巷附12号(西巷入口在鲤鱼街【佳乐绿色营养粉】旁)


时间:9:00-18:00



简记恋爱豆腐



从3分钱卖到2元钱的恋爱豆腐,简爷爷和简婆婆在贵阳卖恋爱豆腐已经有30几年了。从豆腐到辣椒的选择简爷爷都亲力亲为,豆腐摊也收拾得很干净。


每天二戈寨的新鲜酸汤豆腐送来,经过二老自己加工后,开始烤制,辣椒水用的是贵阳辣椒,香辣可口。豆腐外皮劲道,豆腐粘稠,豆汁的味道与辣椒水融为一体。


地址:油榨街花鸟市场古玩城(卖宠物区,鲜肉饼旁)



贵阳云岩杨政云小吃店



用炭火烤好的小块臭豆腐串成一串,蘸着辣椒水吃,最少每天都能卖出四、五十斤。开业十多年来,因为喜欢吃的人比较多,大多数也都成了回头客。


他家一楼的小吃店就有绿豆汤、凉面、素粉等众多品种,而三楼小吃广场的小吃就更多了,汤圆、甜酒粑、油炸肉串、各类冰浆、各式炒饭。玫瑰绿豆汤是他家的特色,夏天十分消暑。


地址:正新街同济堂正对面巷子口



西施豆腐



“西施豆腐”这个名字是客人取的,是因为黄老板亲和可爱,所以大家也都这样叫了,叫着叫着干脆就成了店名。


他家的豆腐分为臭的和不臭的,客人们可以自己边烤边吃,也可以请店员帮你烤,辣椒面也有特辣、中辣、不辣三种。


地址:民生路朱泗巷84号(菜场旁)



一城香



和臭豆腐形成鲜明反差的店名“一城香”无疑是对臭豆腐“闻着臭,吃着香”的最好诠释,油炸的臭豆腐外酥里嫩,臭得舒服。


他家还有豆腐圆子和土豆,很多人都喜欢要一份臭豆腐,一个豆腐园子,再配上甜面酱、辣椒水、辣椒面三种调料。天气热还可以配上他家老板自己做的消暑绿豆汤、玫瑰冰粉、冰镇银耳汤、清火龟苓膏。


地址:瑞金中路八中门口



张记臭豆腐



他家的臭豆腐闻起来很臭,吃起来却很香,最大的特色就是在油锅里煎炸后的臭豆腐外壳变得很酥脆,吃起来口感很特别。


当然也可以根据个人的口味选择是脆还是嫩,还可以配上一个炸洋芋,最后拌上配料调味,那叫一个香啊!


地址:富水北路口“欢唱KTV”对面



董家油炸臭豆腐



这个小店是董家两姐妹合开的,两姐妹十分亲和,有客人直接亲切地叫她们“胖姐”。


除了臭豆腐,他家的豆腐丸子和土豆也很受欢迎,你可以单点,也可以一样要一点,甜面酱是他家的特色,加上自己做的辣椒,拌在一起香辣十足。


地址:蔡家街坡上一排搭建棚子



脆皮臭豆腐



门面小小的一间,但绝对挡不住喜爱他家臭豆腐的粉丝们,紧邻两大学校的优越地理位置所带来的客源却绝不仅仅只是学生,生意好时,店外里三层外三层的排满了人行道,才走近你就能闻到“十里飘臭”的浓郁味道。


用苕粉裹了臭豆腐下锅炸,外酥内嫩,口味绝佳。米豆腐和洋芋丸也是必要的,你可以单要一种,也可以一样一点,最后撒上辣椒面!


地址:位于师大附中门口附近“余记龟苓膏”旁



王记臭豆腐



这家店没有招牌,老板姓王。他家臭豆腐的特色就是放在烙锅上烙,然后切小块放在锅边,客人围坐在锅旁夹着吃,蘸着他家自己做的辣椒面。除了臭豆腐之外,他家的魔芋也一定要吃哦!

地址:正山街金海大酒店大门旁


贵阳最好吃的15家手撕豆腐大集合。作为吃货,应该知道贵阳近年来最流行吃手撕豆腐。每当夜幕降临,位于各街道上的很不起眼的小摊点上,随时都坐满形形色色的吃货,都为了品尝手撕豆腐的美味。这东西虽然很不起眼,甚至很屌丝,但是确实味美,让不少人为之着迷。为此,小编特地搜集了贵阳最好吃的15家大方手撕豆腐和大家分享,排名不分先后,没有点到的地方欢迎大家补充。有错误的地方欢迎大家指出!(以下信息来源网络,部分商家信息或有变更)


NO.1:相宝新村毕节手撕豆腐

介绍:前两年是在喷水池挑着卖的,后来搬到相宝新村。豆腐7毛钱一块,洋芋1.5元一个,烤鸡蛋2元一个。辣椒分为辣和普辣,他们家除了常规的手撕豆腐和烤洋芋,还有烤鸡蛋,烤火腿等,很多时候都是人满为患,还有人专门开车来这点买烤豆腐的。营业时间16:00-3:00。

地址:相宝山狮子路相宝新村古建筑下行70米


NO.2:安云路大方手撕豆腐

介绍:店面不大,能坐6个人左右,如果天气好,外面的人行道空地可以摆几张桌子。摊主是一家人,几个人轮流上,豆腐和辣椒都不错。

地址:安云璐百宜咖啡旁


NO.3:四川巷朱记手撕豆腐

介绍:开业1年的小摊儿,生意一直很好,小摊儿周围随时都围着一群人在吃手撕豆腐,店家是毕节人,手撕豆腐和臭豆腐都是从大方拿来的,辣椒有辣的和不辣的,吃辣的比较多,有很多顾客外带,12:00-22:00。

地址:喷水池四川巷智诚名店旁


NO.4:威清路手撕豆腐

地址:位于威清路“云之南”对面

介绍:最大特色就是品种丰富,烤脑花、烤鸡蛋、烤红薯、烤土豆、烤黄粑、烤二块粑、烤香肠、烤茄子……中午12:00-通宵。


NO.5:煤矿村毕节特色名小吃

介绍:豆腐有手撕豆腐、臭豆腐和牛筋豆腐三种,八宝饭和别家的八宝饭不同,用了豌豆、黑豆、绿豆、红豆等各种豆,成了“八豆饭”。11:00-23:00 。地址:煤矿村师大后门对面


NO.6:青云路小龙大方手撕豆腐

介绍:以前是两兄弟一起开的,后来分成两家卖了。店家是毕节人,豆腐是从大方拿的,臭豆腐不错,辣椒有一般的和蒜香的,还有烤洋芋、烤甜肠等。那里卖手撕豆腐的摊众多,每个吃货有每个最爱。18:00-次日03:00。

地址:青云路环南巷巷口


NO.7:新东路毕节臭豆腐(原公安厅大牌坊老陈臭豆腐)

介绍:那么高坎上相隔几家店面的【美味烤肉】,绝对不容错过!你别看烤肉卖那么贵,那是因为大串,我专门把它和店家的食指做了对比。他们家其他几样也个个极品,时间14:30——0:00。

地址:东新路菜场旁的高坎上


NO.8:宅吉小区大方手撕臭豆腐

开了一年半的小店,一家三口经营着,店家虽不是毕节大方人,但家里有亲戚是大方的,所以手撕豆腐都是专门从大方拿过来的,烤好后吃起来很有嚼劲营业时间:13:30-次日02:00。

地址:省老干所坡下72路车太乙站


NO.9:文昌南路王记手撕豆腐

介绍:他家除了8角一块的手撕豆腐还提供烤洋芋、火腿肠、黄粑等。洋芋选用的是威宁洋芋,大小不同有不同的价钱。店家生意火爆,基本上你任何时候去都是围了很多人 营业时间:11:00-次日01:00。

地址:文昌南路官井路路口(“阅读时光”上行巷口)


NO.10:小河转盘手撕豆腐

介绍:拉家勒辣椒,天,不摆哦,爽很。记住:只要最辣的那种哦!

地址:小河转盘,药店隔壁啊棵路走进克,在半坡上.....

NO.11:百花山手撕豆腐

介绍:味道还可以,吃的人也很多,我经常吃的 豆腐是4角钱一块儿,不知道现在涨价没!

地址:百花山26路车站终点站


NO.12:兴关路手撕豆腐

介绍:她家有手撕豆腐、烤洋芋、烤鸡蛋等,我最喜欢的是她家的烤鸡蛋,蘸起她家自制的麻辣辣椒安逸的很啊!!!建议大家去试试!

地址:兴关路百事吉青椒童子鸡旁边的小巷口有一家小摊摊


NO.13:市西路手撕豆腐

介绍:那家的手撕豆腐生意太好哦,这家只卖豆腐不得其他,豆腐也是自制的,很有嚼劲,辣椒面尤其好吃。价格嘛,一直都是卖的5角,但前两天老板说明年要开始卖6角了!很多人吃她家豆腐都是买百把块带走,生意好惨咯!连旁边买饮料那家的生意都被他家带动起来哦!

地址:市西路女人大世界后门旁30米处下楼梯再走20米


NO.14:贵惠路手撕豆腐

介绍:白天是卖手抓饼,晚上买手撕豆腐,味道不错!两口子一起摆摊!老板人也很好。

地址:贵惠路智诚超市门口


NO.15:世纪城手撕豆腐

介绍:两种辣椒,辣和普辣~~特别是世纪城这家的烤洋芋不错~~

地址:世纪城龙贤苑街夜市(龙福苑对面)

来源:花花肠子、贵阳美食小吃