什么都拿来卷着吃,好吃到爆!就怕小家伙们吃到停不下来!

婴儿辅食2018-08-09 12:59:55


 

婴儿辅食/ 喂饱宝宝的小肚肚 

“卷”

真是囊括各种美味的极好方法,

卷饼、紫菜包饭、蛋糕卷……

都是将各种美味聚集一身,一口下去,

所有的味蕾都被卷走了,

下面小美就给大家介绍几款各种风格的美味“卷”

简直不要太好吃噢,

小宝宝更是吃到停不下来,

小编觉得宝爸、宝妈唯一担心的

就是小吃货们别吃太多了。


肉松沙拉奶酪吐司卷




主料:

吐司2片、沙拉酱适量、肉松适量、芝士片2片、鸡蛋1个、香菜末一勺。


做法步骤:

1. 吐司切掉四边。

2. 用擀面棍吧吐司片压扁。

3. 在压扁的吐司片上挤上少许沙拉酱,四周预留部分空间。

4. 放上肉松。

5. 再挤上一层沙拉酱。

6. 放上芝士片。

7. 蛋一个打散,加入香菜末。

8. 平底锅放入少许油,将卷好的吐司卷沾上少许蛋液。

9、放入平底锅中煎至两面金黄就可以食用了。

小贴士:

1、给小朋友当做早餐,点心,都是很不错的选择。

2、香菜末可加,可不加。


鱼籽酱寿司




主料:

蟹肉棒2条、黄瓜1/2根、鸡蛋1个、美乃滋适量、鱼籽酱适量、海苔片1张、寿司饭适量。

辅料:保鲜膜1张。


做法步骤:

1. 将蒸好的米饭拌入寿司醋,稍稍放凉备用;

2. 黄瓜去皮切细条备用;

3. 蟹肉棒放入开水中焯烫20秒切细条备用;

4. 鸡蛋打散,煎成蛋皮,卷成长条备用;

5. 在寿司帘上铺上一层保鲜膜,再铺上海苔片,然后将寿司饭均匀地铺在海苔片上,压实;

6. 将海苔片翻过来,米饭铺到保鲜膜上,摆上蟹肉棒、黄瓜条、鸡蛋皮,挤上美乃滋;

7. 卷起寿司帘,固定好后打开,用刀切段即可。

小贴士:

1、如果没有寿司醋的话,可以用醋+糖+盐调制;

2、铺米饭的时候,可将手蘸上柠檬水,一方面防止粘手,一方面可增加寿司饭的香味;

3、切完一段寿司,将刀上粘的米饭用清水冲净再切,可以切得更整齐。


多重卷饼





主料:

卷饼一张。

各种蔬菜:(如生菜,青红椒,番茄,紫甘蓝,洋葱,胡萝卜,鳄梨等)适量。

蛋白质类:(如鸡柳,牛肉,三文鱼片,火腿,金枪鱼,奶酪片等)。

适量各种辅料:(如沙拉酱,番茄酱,烧烤酱,芥末酱等)。


做法:

卷饼铺好,各种自己喜欢的蔬菜洗洗切切,放上自己喜欢的肉类,然后淋上自己喜欢的酱,两边向内折成襁褓状即可。


虎皮茄子卷





主料:

彩椒150克、鸡蛋1只、猪梅肉馅250克、茄子1根300左右。

辅料:

胡椒1克、黄酒1小勺、生抽1勺、糖1小勺、葱姜蒜各10克。


做法步骤:

1. 茄片表面刷一层薄油,放进热锅,煎到两面出现虎纹

2. 热锅温油,放入肉馅炒到肉馅变白,再加入剩下的全部材料,翻炒至熟,肉馅就做好了;

3. 茄子上均匀的铺上肉馅,再从左向右卷起来,一个茄子卷就完成了。


小贴士:

1,虎皮茄子卷的茄子,一定选择长形的茄子,圆茄子不适合做这道菜。

2,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食。

3,茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化,很容 易发黑,这样可能影响人体对铁的吸收,因此茄子最好不要去皮吃。


培根薯泥卷




主料:

土豆1个、培根9片。

辅料:

油适量、盐少许、黑胡椒碎少许、淡奶油1.5汤匙。


做法步骤:

1. 土豆去皮切块,入蒸锅蒸熟。

2. 趁热研成茸,加入淡奶油。

3. 和少许黑胡椒碎。

4. 少许的盐。

5. 全部融合在一起。

6. 取一小团土豆泥,团成小丸子,最好是长形的,跟培根差不多宽度。

7. 卷起来,用根牙签固定住。

8. 全部卷好后,开始热锅。

9. 锅热放油,小火慢煎。

10. 两面煎香,即可。


小贴士:

1.土豆蒸熟后,趁热压成泥,同时放入淡奶油与黑胡椒,利用土豆的余热激发出香味。

2.煎的时候,小火慢煎,个人感觉把培根煎的焦脆口感更棒哦。


京味鸡肉卷


京味鸡肉卷,有主食,有肉,还有蔬菜,营养全面,面皮筋道,煎好的鸡肉搭配鲜新蔬菜及辣酱,很有层次感,味道也很特别呢!家宴上每人一个清新的京味鸡肉卷,是不错的选择!


原料:

中筋面粉适量、土豆淀粉适量、鸡腿肉适量、胡萝卜适量、京葱白适量、黄瓜适量、生菜适量


做法:

1、准备好70克面粉,30克土豆淀粉。

2、用温水将面粉、淀粉和成团,盖上布醒发15分钟。

3、鸡腿肉用蚝油,生抽,老抽,料酒,胡椒粉腌制20分钟。

4、热锅凉油,放入腌好的鸡腿肉,煎至两面金黄盛出备用。

5、将煎好的鸡肉,胡萝卜,黄瓜,大葱切成条。

6、生菜清洗干净。

7、醒好的面团搓成长条,切成剂,擀成薄面皮。

8、将不粘锅烧热,放入面皮烙制。

9、面皮起泡后翻面再烙至小泡微黄,取出。

10、饼皮辅在盘子中间,摆上生菜,鸡肉条,胡萝卜丝,黄瓜条,京葱丝,倒入适量辣酱,卷起,用烫过水的韭菜捆扎即可。


芝士蛋卷棒棒糖


可爱的一款卷卷菜,非常受孩子欢迎,口味可甜可咸,下面讲的是咸口的,如果爱吃甜口的自行加糖等就好,调整用料。



原料:

芝士片适量、鸡蛋适量、面粉适量、胡萝卜适量、青椒适量、竹签适量


做法:



1、准备所需材料。

2、芝士切丁。

3、青椒胡萝卜切很碎的小丁。

4、鸡蛋打好,加适量面粉搅拌均匀。



5、随后放入芝士丁、或萝卜和青椒丁,搅拌成均匀的面糊。

6、锅里放适量油,烧至5层熟,倒入蛋液糊。

7、用最小火,待蛋液凝固成形后,慢慢从一边卷起。

8、卷好后切段,用竹签串起来就可以了。

小窍门:

1、蔬菜可以按自己的喜好随意添加哈,如洋葱、番茄等,喜欢肉的也可以加肉,自行调味。

2、家里有小孩的请将竹签尖头减掉,注意安全。


水晶牛肉卷





原料:

牛肉200克、萝卜半个、葱一根、姜一块、盐5克、蚝油10克、生抽10克、糖5克、胡椒粉3克、料酒5克


做法:


1、萝卜去皮切薄片,片要够薄够均匀,加盐抓腌;

2、鸡蛋打入碗中,加入适量的盐, 搅打均匀;

3、加一个蛋清拌均匀后再拌上淀粉;

4、充分拌均匀;


5、腌过的萝卜明显变软,冲洗后备用;

6、取一片萝卜片,放上拌好的馅,卷起来,封口向下放在盘子里。

7、全都做好后上笼蒸上十分钟,水开后计时。

8、蒸好后淋生抽。不怕麻烦的话,可以将蒸出来的汤水倒入小锅中,烧开勾芡再浇在肉卷上。


香蕉班戟卷





原料:

低粉80克、鸡蛋一个、牛奶220克、香蕉三根、细砂糖20克、无盐黄油15克、巧克力酱适量、巧克力屑少许


做法:


1、一个鸡蛋加20g细砂糖,用手抽打散即可;

2、加入牛奶搅匀,筛入低粉搅匀;

3、融化的黄油倒入面糊中搅匀,有小疙瘩也没有关系,接着面糊过筛,筛子上的小面疙瘩用刮刀碾压后,把筛子浸到面糊里再筛一遍;

4、过筛后的面糊非常细腻,放入冰箱冷藏30-40分钟,冷藏后的面糊更加浓稠;



5、平底锅中放入一勺面糊,快速转动锅子让面糊流向四周,开小火加热,面糊全部凝固变色微微鼓泡,快速揭下面皮放入盘中;锅中不放油,面皮无需翻面;

6、我在旁边放一块湿抹布,用过的锅子放抹布上凉一下,或者放凉水下冲一下降温;

7、依次烙好全部的面皮,一共烙出10张面皮;

8、准备香蕉,巧克力屑(用勺子在大块的甜巧克力背面刮),香蕉去皮去掉2头,放在面皮上--挨着锅底的一面。

9、依次卷起来,切掉2头不齐的地方,中间切开。

10、淋上巧克力酱,撒上巧克力屑装饰,可以上桌开吃,瞬间抢光。


肉龙




原料:

普通面粉适量、酵母适量、猪肉适量


做法:


1、酵母溶于水中,加入面粉堆中。

2、揉成面团,盖上湿布,发至原来的两倍大。

3、猪肉剁成泥。

4、加入葱姜蒜、生抽、黄酒、盐、水,顺时针,搅打上劲。



5、将发好的面团在面板上揉透揉均。

6、擀成圆面皮。

7、铺上肉馅。

8、卷起来。

9、冷水下锅蒸15分钟,焖10分钟,出锅开吃。


奶酪蘑菇鸡肉卷


家里时常做披萨,会买奶酪碎,试着用奶酪、香芹、黑胡椒、蘑菇等包裹在鸡肉里,烤出来的味道太好吃了。





原料:

鸡腿2个、总统安文达切丝奶酪适量、香芹少许、蘑菇少许、豌豆粒(配菜)适量、玉米粒(配菜)适量、黑胡椒粉适量、香草碎适量、生抽适量、糖适量、盐适量、黄油适量


做法:



1、鸡腿肉去骨,放入混合了生抽、黑胡椒粉、糖、蚝油的腌料,腌制20分钟。

2、鸡腿肉在腌制前用刀背拍打一下,使得鸡肉更平整。

3、 用蟹味菇或者口蘑都可以,开水煮熟切碎。

4、为了口感更清新,可以加一些欧芹进去,也是切碎。接着把切碎的食材都放入纱布里。

5、过滤掉其中的水分,尽量干一些。

6、腌制好的鸡肉上铺上一次奶酪碎,再放入切碎的食材。


7、将鸡腿卷起来,一定尽量卷的紧实一些,可以用棉绳捆绑。

8、把卷好的鸡腿用锡纸包裹好,两头拧成糖果形状。

9、烤箱预热200度,上下火烤20分钟。接着取出鸡腿,打开锡纸,锡纸上会有汤汁,在鸡腿上抹一层黄油,烤箱220度继续烤10-15分钟,鸡皮烤酥即可。

10、烤好去掉棉绳,切段。可以搭配一些玉米粒豌豆粒做配菜。


金针培根卷



主料:

培根(四条)、金针菇(一把)、葱叶(数根)

调料:

黑胡椒粉(少许)

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制作步骤:

1、准备一把金针菇,清洗干净后去掉跟部。

2、按自己需要的量准备好培根。

3、把培根一分为二。

4、取一片培根,放上适量金针菇。

5、从一头卷起,把金针菇包起来。

6、用烫过的葱叶捆绑好。(这一步也可以容牙签固定,等煎好定型以后再拿掉牙签,我比较喜欢用葱叶,不但增加了色彩也增加了香葱的味道)

7、依次把所有的都卷完。(制作的时候注意衡量金针菇的量,尽可能的搭配完,比较不浪费,如果发现金针菇不是很够,那就稍微少包一点)

8、不粘锅里刷上薄薄一层油,中小火烧热后,下入卷好的金针培根卷。

9、注意翻动,把每一面都煎至焦黄即可。


一口鲜腐皮卷





食材:

猪肉(60克)、鸡蛋(1个)、豆腐皮(2大张)、料酒(少许)、淀粉(一茶勺)、盐(半勺)、醋(半勺)、生抽(一勺)、葱(1节)、姜(1片)、鲍汁(少许)、香油(少许)、植物油(适量)、辣椒油(少许)、韭菜(30克)、胡萝卜(20克)


制作步骤:

1、猪肉切成细丝,用料酒、淀粉和少许盐、酱油腌制5分钟左右;炒锅放油爆香葱姜,放入肉炒断生即可;

2、韭菜洗净用开水烫软;

3、鸡蛋摊成蛋皮;

4、取一半韭菜切段,胡萝卜、蛋皮切丝;

5、豆腐皮切成正方形的大块,依次裹入韭菜、胡萝卜、蛋皮和炒好的肉丝;

6、裹好菜的豆腐皮卷成卷然后用烫好的韭菜捆起成卷,放开水蒸锅5分钟即可

7、最后浇上生抽、醋、鲍汁、辣椒油、香油兑成的碗汁,即可食用


小贴士:

开锅蒸5分钟即可,不用太久。


多彩蛋卷




主料:

鸡蛋(5个)、小黄瓜(30克)、红辣椒(30克)、盐(3克)


制作步骤:

1、将红辣椒、小黄瓜分别切成碎末备用。

2、将鸡蛋放在一个大碗中,然后用打蛋器朝一个方向打散。

3、将红辣椒、小黄瓜、盐分别放入蛋液中,搅拌匀均。

4、将电饼铛的上火关闭,然后预热。

5、预热结束后,选择煎鸡蛋功能。然后将二分之一的蛋液倒入电饼铛中,用木铲轻轻滑动,使其匀均的铺在电饼铛中。

6、煎至蛋液半熟、表面微微凝结的时候,用木铲轻轻的由内向外翻卷,

7、将卷好的蛋卷轻轻的推到电饼铛一边,然后在空出来的地方倒入剩下的蛋液,

8、待剩下的蛋液半熟时,继续由内向外卷成蛋卷。然后将接口部分朝下,继续加热三十秒即可取出切段食用。

小贴士:

1、可以随自己喜好往鸡蛋液中加入蔬菜。建议加一些颜色漂亮,易熟的蔬菜;
2、将蔬菜切的越碎越好;
3、卷鸡蛋的时候,可以一手拿着木铲,一手拿着筷子,轻轻卷动,以防烫手。


加州卷




主料:

米饭(2人份)、蟹棒(8根)、牛油果(1个)、寿司紫菜(2张)
调料:
寿司醋(1汤匙)、蛋黄酱(适量)、甜辣酱(适量)、白芝麻(适量)



制作步骤:

1、电饭锅煮好2人份米饭,加入寿司醋搅拌均匀

2、蟹棒去塑料包装(特意看了一眼,可以解冻后生食),牛油果切片,寿司帘用保鲜膜包一下

3、当米饭不再那么热的时候,取一小团米饭,摆在对半裁开的紫菜上

4、均匀铺满整个紫菜,撒上些芝麻,然后翻面

5、靠下的位置摆好牛油果和蟹棒,挤上少许甜辣酱和蛋黄酱

6、用手指扶着蟹棒,用寿司帘慢慢往上卷紧
7、刀事先沾水,对半切开
8、把两个半卷摆齐,再分成三份,就完成了


三文鱼吐司卷



主料:

全麦吐司(2片)、烟熏三文鱼(2片)、黄油(1汤匙)、黑胡椒(适量)、莳萝(适量)、柠檬汁(适量)


制作步骤:

1、吐司切掉四边,用擀面杖压薄

2、黄油加入少许柠檬汁,黑胡椒和莳萝,混合均匀

3、涂抹在面包上

4、铺上一片烟熏三文鱼

5、卷起来饼切成小段即可


包菜肉卷




主料:

包菜叶(6片)、猪肉馅(适量)
调料:
盐(适量)、油(适量)、鸡精(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、十三香(适量)、淀粉(适量)、番茄酱(适量)


制作步骤:

1、准备好材料,猪肉剁成猪肉馅

2、肉馅里面加入所有调料

3、顺一个方向拌匀备用

4、锅里加水,盐和少量的油烧热

5、然后放入洗净的包菜叶

6、一烫软了就马上捞起来

7、放上肉馅

8、将所有的都这样包起来

9、放蒸锅里面大火蒸10分钟左右

10、锅里留一点水加入水淀粉煮成芡汁

11、淋在蒸熟的包菜卷上,再挤上番茄酱就做好了!


小贴士:

蒸的时间不要太久了,不然菜叶容易变成黄色!






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