农村妇女擀饺子皮绝技!看完惊呆了!

跟大厨轻松学做108道菜2018-09-14 13:22:49




第一次看见这样擀饺子皮的,这位大姐太厉害了!



另外,小编再为各位带来几种饺子皮的花样吃法,包饺子的时候它是陪衬,这会儿它立马逆袭成为主角,以后再也不怕家里包饺子剩饺子皮啦!

1

饺子皮拉面

饺子皮200g、油适量、盐适量、生抽适量、芹菜适量、胡萝卜1个、辣椒适量

1、饺子皮加适量水揉成团,用擀面杖擀开;


2、用刀切成两指宽的条,锅里烧开水,用手捏住面条的两头,缓缓拉长,放入锅里;


3、全部拉完后放盐煮熟,捞出过凉水,芹菜切片,胡萝卜和辣椒切片放在锅里炒熟,


4、放点生抽、盐,放进过水的面条炒匀,盛出开吃。


2

香烤面皮

饺子皮50g、馄饨皮50g、油适量、椒盐适量、黄豆面适量、鸡蛋黄1个、面包糠适量、五香粉适量、白糖适量

1、准备几张饺子皮或者几张馄饨皮,白糖和炒香的黄豆面按1:1的比例混合舀1小勺到面皮中央,4边抹点水,再盖1张面皮、4边压紧;


2、1个鸡蛋黄加点清水、调匀后把刚才做的面饼放进去沾上蛋液,再进面包糠里滚1遍;


3、烤箱170度预热,烤盘上铺锡纸、锡纸上刷少许油,把面饼排好,入烤箱中层、170度上下火15分钟;


4、中途翻1次面,注意观察着别烤糊啦,面皮两面都刷油撒点椒盐和五香粉,烤箱中层、170度上下火7分钟,晾凉后特别脆哦。


3

西红柿面片汤


西红柿1个、鸡蛋1个、油适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量、香油适量、饺子皮适量


1、准备好所有的食材,饺子皮切宽条;西红柿去皮切小块,鸡蛋打散,炒锅到油爆香葱花,倒入西红柿翻炒;


2、把西红柿炒软出汁,在加入适量的清水大火煮开,煮上5分钟后加入盐和面片;


3、煮上3分钟后加入少许鸡精,淋入蛋液和香油,搅拌均匀关火。


4

瘦肉饼



瘦肉300g、油适量、盐适量、酱油适量、糖适量、水适量、葱适量、饺子皮适量


1、瘦肉洗干净后切碎,加入适量盐、酱油和糖拌匀;倒入少许水拌匀,加入葱花拌做成肉馅;


2、将肉馅放到一块饺子皮中间,在面上盖上块饺子皮将四周压实;


3、电饼铛预热淋油将瘦肉饼放进去煎,煎至两面金黄色即可。


5

烧麦



猪肉馅200g、胡萝卜50g、饺子皮200g、虾蓉50g、冬菇100g、油适量、盐适量、蚝油适量、葱姜水适量、生抽适量


1、胡萝卜、冬菇泡发洗净切碎末备用,锅置火上加少许油烧热倒入冬菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用;


2、将猪肉馅、虾蓉、冬菇、胡萝卜混合,调入生抽2勺、香油1/2勺、蚝油1勺、白糖1/2勺搅匀,加少许葱姜水制成烧麦馅料;


3、将饺子皮用擀面杖把皮四周擀薄,就成了烧卖皮,包入馅料,用左手托着面皮,用右手将面皮向上方中心合拢,合拢时用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下;


4、制成若干烧卖生坯,摆入蒸笼,蒸锅水开后,放入蒸笼,保持大火蒸8分钟即成。


6

菠萝派



菠萝0.25个、饺子皮3张、鸡蛋1个、芝麻20


1、把菠萝切小块,用蜂蜜拌匀,准备全蛋液,饺子皮 (越薄越好);


2、把菠萝放进饺子皮, 用蛋液封口,把派上刷蛋液,倒扣粘芝麻;


3、烤箱175度,15分钟后即可享受美味啦。(用平底锅煎也行,不过热量就上去了)


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