“空巢经济”大爆发,5800万的中国空巢青年,给餐饮业带来的7大商机

蔻诗美诗全球运营中心2018-12-05 13:26:01

对资本和企业来说,孤独的人不是可耻的,反而是“最可爱的人”,因为在孤独背后蕴藏着巨大的商机。

进入2018年以来,“空巢青年”的数量增加至5800万,该数据一经公布,迅速成为现象级的讨论话题。这不仅是一个群体的标签,而是现代年轻人的一种阶层身份、生活方式。

每一种生活方式背后,都蕴藏着不可估量的市场潜力。曾经“得屌丝者得天下”的经济潮流风向,如今也开始转向“孤独经济”。而“空巢青年”的消费能力,似乎比“屌丝”要强大很多。

孤独白领:花的不是钱,是寂寞

26岁的摄影师凯丽在深圳和室友合住一个60平的公寓,但是两人日常几乎零交流,一下班就躲进房间玩手机。

对于凯利来说,她最忠诚的伴侣是前段时间很火的一款游戏《旅行青蛙》,游戏的主角是一只青蛙,玩家只需采集三叶草给青蛙补给食物,青蛙会四处旅行带给玩家特产和照片,但是玩家不知道青蛙何时会出现。

凯丽说:“我曾经有三天没收到呱呱的消息,很着急,我在游戏中花了很多钱给呱呱准备食物,所以当我收到它寄来的明信片时我一下子哭了出来,它是我亲爱的伙伴。而且,在许多时候,我感觉它就是我,独立并独自做着自己喜欢的事情。”

5800万“空巢青年”背后的孤独经济

凯丽是新型中国消费者的一个缩影,也就是我们所说的“孤独患者”:他们受过良好教育,大多一个人在城市打拼,一个人居住,大多是“单身狗”“懒癌症”,年轻、喜欢花钱,但是孤独,没有朋友不爱社交,死宅一族,爱玩手机,沉迷网络世界。

不爱出门,但是喜欢买买买,孤独感在清空购物车的快感中得到释放,每个月的工资大多用来还信用卡账单;不爱做饭,最常联系的人是外卖和快递小哥,这就是中国的“空巢青年”。

有人这样调侃自己:一人独居,两眼惺忪,三餐外卖,四季淘宝,五谷不分

国家统计年鉴发布的数据显示,目前中国“空巢青年”的人数已超5800万,并且呈现持续增长的趋势。有机构预测,到2021年,这个人群的数量将上升到9200万。

调查显示,有57.69%的孤独人群表示,会为了排解孤独而消费,超过40%的人因此每个月大概花费1000到3000元,34%的人会花3000到5000元。美团点评的用户中,65%的消费者为独居青年。

△ 各年龄段单人用餐的消费笔数占比均呈现上升趋势,95后更为明显

不知不觉之中,“空巢青年”对餐饮业的影响已经在悄无声息地发生许多变化。

1.“一人食”走红

以小火锅和“一人一锅”为主要特色的呷哺呷哺,不仅2017年销售业绩远超诸多上市餐企,股价更是上涨了近3倍。

在成都,老牌火锅企业百年老妈推出了主打“一人锅”的品牌“壹小馆”,并且在挑剔的成都食客中留下了不错的口碑。

在北京,主营1-2人小火锅的品牌淘汰郎,获得了千万级别的融资。

凑凑火锅CEO张振纬更是对餐饮老板内参记者直言,非常看好“一人食”的前景。

2.外卖将持续火爆

大龙燚火锅创始人柳鸷认为,大部分空巢青年都患有“懒系综合症”,因此外卖的需求量在未来会持续增加。

第一财经联合口碑发布的《2018生活消费趋势报告》显示,2017年全国外卖订单量比去年增长高达141%,注册用户数增长达98%。可以预见,未来几年内外卖领域仍然具有较大的发展空间。

3.场景设计更加追求私密性

紧跟“一人食”而来的,则是餐饮空间设计上的变化。在日本已经有餐厅推出单人小隔间,并且收到不少女性和上班族的欢迎。

单身人群对空间私密性的需求可见一般。毕竟单身已经是够悲惨的事情了,如果连吃饭都还要在熙熙攘攘的大厅中接受他人异样的目光,还不如老老实实回家吃泡面。

4.宠物特色餐厅兴起

除了“懒癌”缠身,单身青年的另一大爱好是养宠物,这其中又以女性居多。“吸猫吸狗”已经成为不少单身人士的生活习惯。

在大众点评上以猫为关键字进行搜索,仅北京地区就出现2226个结果,其中不乏各类猫咪主题餐厅、猫屋咖啡等特色餐饮店。

5.养生和重口味两极分化

“这一代年轻人都有着非常大的生活压力,所以很多人都是重口味爱好者,带有刺激性口味的菜品,能够在一定程度上起到释放压力的作用。”拌调子热干面创始人大侠在分析年轻消费者时说。

但是,也有相当一部分人崇尚养生和健身。他们经常在健身房里挥汗如雨,疯狂吃素食和瘦肉,并且早早端起泡着枸杞的保温杯。不过,也有一部分无肉不欢、无辣不欢但却口口声声喊着要健身的伪养生者。

6.餐饮零售化趋势加剧

小编身边很多人,除了去火锅店吃火锅,他们还喜欢吃—方便火锅。只需要一杯冷水,煮出来的味道和去餐厅吃相差无几,并且不用洗碗,还可以免受他人异样的眼光。

可以看到,越来越越多的餐饮企业推出了零售化产品,原因不言自明。餐饮零售化正在成为许多餐厅的重要盈利部分,仅从方便火锅来看,大龙燚、小龙坎、海底捞纷纷推出方便小火锅……

仅仅在双十一当天,海底捞线上销售521716单,小龙坎天猫旗舰店的线上销售更是突破1600万元

7.品牌淘汰速度加快

品牌“需求强、忠实度弱”是年轻一代消费者的普遍心态。一个品牌从诞生到被市场淘汰,可能只是两三年的事情,如同网红餐饮品牌一般,正在不断加速“前浪死在沙滩上”式的周期性循环。

一人吃饱全家不饿的自我标签,让很多“空巢青年”花钱时无所顾忌。这一庞大的群体背后,蕴藏着惊人的消费潜力。从迷你唱吧到一人游项目,从单身公寓到宠物经济,资本和商家纷纷对“孤独经济”这块大蛋糕垂涎欲滴。

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