豆腐往鸡蛋里轻轻一卷,女儿吃了一盘说太好吃了,明天我还要吃!

学大厨做菜技巧2018-09-13 15:59:13

紧张的学习生活开始后,孩子要有足够的营养保证。我女儿不爱吃鸡蛋,每次吃鸡蛋都显得特痛苦,孩子也知道吃鸡蛋对她的身体好,也许是鸡蛋的某种味道让她排斥吧,对不喜欢的东西非让吃下去想来也是件挺不舒服的事儿,那就想办法改个花样吧。


尝试了一个鸡蛋豆腐卷后,端上桌后,女儿先挟一个尝了一口,然后问:妈妈,这个鸡蛋卷怎么做的呀,太好吃了。一盘吃完后,她说还想吃一个卷,我又重新系上围裙,给她又做了一个。结果那天的饭吃的如下图一样,太开心了。

我把详细的做法教给大家,给妈妈们一个参考,鸡蛋豆腐也可以这样做,或许你的孩子也胃口大开呢。


材料:鸡蛋3个、豆腐一小块、肉沫适量、胡萝卜少许、姜葱少许

调味:盐、生抽、料酒、胡椒粉


做法如下:

1、把豆腐放在清水中,烧开煮一分钟后捞出,这样可以去掉豆腐里面的水分及豆腥味儿;


2、捞出放晾后用勺子背压碎沫;


3、锅内放油烧热后,放后姜沫翻炒,再放入肉沫,加盐,生抽,料酒,胡椒粉翻炒调味,再入切好的胡萝卜沫和豆腐沫,一起翻炒一分钟后盛出;


4、将三个鸡蛋打成鸡蛋液,加入葱沫,在平底锅内加少量油,把鸡蛋液倒入翻成薄厚均匀的鸡蛋饼;


4、鸡蛋饼成形后,在上面加入之前炒好的肉沫;


5、用筷子轻轻卷起来;


6、用之前碗里的鸡蛋剩液,抹到鸡蛋卷的边缘,压紧实后卷起来;

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7、取出后放稍冷却后,切成小块,即可食用。

做鸡蛋豆腐卷有以下两个要点:

1、鸡蛋不能摊的太厚,太厚卷起来有难度;

2、卷的时候边缘压紧,要不很容易散开。

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