泰州早茶节来了!66种泰州特色早茶,总有一款是你的菜!

泰州旅游2019-02-10 15:33:10



4月2日至16日(4月1日试营业),

第9届早茶集市震撼来袭!

不需要东奔西走,

各式美味,一步到胃!

吃货们不容错过的饕餮盛宴

尽在老街北广场早茶集市

@ 泰州·凤城河风景区

老街

届时会宾楼、泰州宾馆、富士吉、古月楼、徽泰郎、八品道、魔石咕噜鱼、富春、福满楼、陆缘宣堡馄钝、曲霞汤包、国泰、雪梅米饼、自家牛肉面、蒋记刀面等16家具有特色水准的早茶店入驻泰州老街早茶集市,为市民和游客提供鱼汤面、烫干丝、蟹黄汤包、烧卖等66种泰州特色早茶。同时主办方将严把质量关,以确保食品质量、口感、安全。


早茶集市期间,主办方泰州凤城河管委会、泰州市烹饪餐饮行业协会将发布泰州放心早茶经营倡议,评选认定“2017年度泰州放心早茶店”并进行授牌。


泰州古乐

民俗表演

每天上午的8:00-10:00,还将有泰州古乐、葫芦丝吹奏、抖空竹、打莲湘、广场舞表演,为早茶集市助兴,让市民游客边品尝早茶,边欣赏节目。

泰州有吃早点的习俗

早点,一般称早茶,进入茶馆,不需排队,随便选位坐下,自有跑堂的招呼安排,不用开口,服务员便送来泡好的盖杯茶。

早茶,并非以饮茶为主,而是要吃点心面条之类,尤其要吃煮干丝或烫干丝。由于“煮干丝”、“烫干丝”既富有营养,又味美、清淡,所以深受广大顾客的欢迎。

泰早茶

如今,到泰州的游客,每每要点上一盘“大煮干丝”或“烫干丝”。有些老食客干脆就是一壶香茗、一份干丝,别的什么也不要,足见干丝的诱人魅力了。二零零八年,干丝制作技艺,被泰州市政府批准为该市第二批非遗名录。

鱼汤面的制作很特殊,先要剖鱼清洗,不留残血。用猪油下锅沸至八成,陆续放鱼入锅炸爆,起酥捞起,不能烧焦。将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头,用河水熬出稠汤,葱酒去腥,再用细筛过滤清汤,或放入虾籽少许,即可作面汤。面条用上白刀切面。所以,鱼汤面色香味俱全,营养丰富,清爽可口。

蟹黄汤包是中华六大名点之一,至今已有近二百年的历史。近年来,随着制作工艺和配方的不断改进,蟹黄汤包以其味道鲜美、健身美容,深受大江南北美食家的青睐。 靖江蟹黄汤包有“两绝”:一是制作绝,二是吃法绝。馅心精选金秋时节大河蟹、新鲜猪肉皮、正宗老母草鸡特制而成,皮薄,汤清不腻,稠而不油。品尝汤包一定要记住十二字要领:轻轻提、快快移、先开窗、后吮汤。

翡翠烧卖是江苏汉族传统名点。"要得甜先放盐",放盐提鲜衬甜,能保持叶绿素。此点是泰州点心双绝之一。皮薄馅绿,色如翡翠,糖油盈口,甜润清香。

虾仁蒸饺选用的虾仁是从河中刚捕捞上的青虾,出笼后呈饱满鼓胀的月牙形态,上面均匀分布着几个整齐的褶子,很像充满美感的微型雕塑。

还有非遗传人现在制作手擀面。

看到这里,

你是不是已经心痒难耐了?

再次提醒

早茶集市截止4月16日

时间不多 拔草请早

地址:泰州市海陵区迎春东路梅兰芳公园对面
交通:乘1路、2路、7路、22路、116路、118路、301路夜班、302路夜班、游1路至梅兰芳公园即是。

地址


来源:凤城河风景区