【吃货教程】饺子皮这么多吃法?太神奇了

南通好吃鬼2019-05-14 15:19:57

家里包饺子总会剩下些饺子皮

扔掉多可惜

后来发现饺子皮还可以这么吃

以后都不想吃饺子了

吃皮

剩饺子皮拉面


食材:饺子皮 200g、油适量、盐适量、生抽适量、芹菜适量、胡萝卜 1 个、辣椒适量


做法:

1. 饺子皮加适量水揉成团。

2. 用擀面杖擀开。

3. 用刀切成两指宽的条。

4. 锅里烧开水,用手捏住面条的两头,缓缓拉长,放入锅里。

5. 全部拉完后放盐煮熟,捞出过凉水。

6. 芹菜切片。

7. 胡萝卜和辣椒切片。

8. 放在锅里炒熟。

9. 放点生抽,放点盐。

10. 放进过水的面条炒匀。

菠萝派


食材:菠萝 0.25 个、饺子皮 3 张、鸡蛋 1 个、芝麻 20 克


1. 把菠萝切小块,用蜂蜜拌匀。

2. 准备全蛋液,饺子皮 (越薄越好)。

3. 把菠萝放进饺子皮, 用蛋液封口。

4. 把派上刷蛋液,倒扣粘芝麻。

5. 烤箱 175 度,15 分种(用平底锅煎也行,不过热量就上去了)。

6. 用菠萝叶装饰。

香烤面皮


食材:饺子皮 50g、馄饨皮 50g、油适量、椒盐适量、黄豆面适量、鸡蛋黄 1 个、面包糠适量、五香粉适量、白糖适量


1. 准备几张饺子皮。

2. 准备几张馄饨皮。

3. 白糖和炒香的黄豆面按 1:1 的比例混合舀 1 小勺到馄饨皮中央、4 边抹点水 …… 再盖 1 张面皮、4 边压紧。

4.1 个鸡蛋黄加点清水、调匀后把刚才做的面饼放进去沾上蛋液,再进面包糠里滚 1 遍。

5. 烤箱 170 度预热,烤盘上铺锡纸、锡纸上刷少许油,把面饼排好。入烤箱中层、170 度上下火 15 分钟。

6. 中途翻 1 次面。

7. 观察着别烤糊啦。

8. 馄饨皮两面都刷油撒点椒盐和五香粉。烤箱中层、170 度上下火 7 分钟 …… 晾凉后特别脆。

西红柿面片汤


食材:西红柿 1 个、鸡蛋 1 个、油适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量、香油适量、饺子皮适量


1. 准备好所有的食材

2. 饺子皮切宽条

3. 西红柿去皮切小块,鸡蛋打散

4. 炒锅到油爆香葱花

5. 倒入西红柿翻炒

6. 把西红柿炒软出汁

7. 在加入适量的清水大火煮开

8. 煮上 5 分钟后加入盐

9. 加入面片 , 煮上 3 分钟 .

10. 淋入蛋液 , 香油,搅拌均匀。

瘦肉饼


食材:瘦肉 300g、油适量、盐适量、酱油适量、糖适量、水适量、葱适量、饺子皮适量


1. 瘦肉洗干净后切碎。

2. 加入适量盐。

3. 加入适量酱油和糖拌匀。

4. 倒入少许水拌匀。

5. 加入葱花拌匀做成肉馅。

6. 将肉馅放到一块饺子皮中间。

7. 在面上盖上块饺子皮将四周压实。

8. 电饼铛预热淋油将瘦肉饼放进去煎。

9. 煎至两面金黄色即可。

糖果台式小烤肠


食材:饺子皮 200g、台式小烤肠 500g、番茄沙司适量、食用油适量


1. 准备等量的饺子皮和小烤肠。(饺子皮可稍作加工,过厚的话稍稍擀薄,面皮变干变硬的话,后面操作起来可抹一层水粘合)

2. 取一颗烤肠放在面皮中间。

3. 把面皮上半部分翻下来,覆盖住烤肠。

4. 再把面皮下半部分翻上去,粘合起来。

5. 在尾部一端沿着烤肠底部,像卷糖果纸一样卷起来。

6. 另一端沿着烤肠底部,像卷糖果纸一样卷起来。

7. 糖果两端可用叉子装饰一些纹理效果,逐一做好后,把糖果间隔距离摆放在盘中。

8. 锅中倒入适量食用油,待油热后,把糖果放入锅中煎制。

9. 壳表面变成金黄色后,出锅控油。

10. 摆盘,蘸少许番茄沙司食用即可。

烧卖


食材:猪肉馅 200g、胡萝卜 50g、饺子皮 200g、虾蓉 50g、冬菇 100g、油适量、盐适量、蚝油适量、葱姜水适量、生抽适量


1. 胡萝卜、冬菇泡发洗净切碎末备用。

2. 锅置火上加少许油烧热倒入冬菇、胡萝卜末煸炒 2-3 分钟盛出备用。

3. 将猪肉馅、虾蓉、冬菇、胡萝卜混合,调入生抽 2 勺、香油 1/2 勺、蚝油 1 勺、白糖 1/2 勺搅匀,加少许葱姜水制成烧麦馅料。

4. 将饺子皮用擀面杖把皮四周擀薄,就成了烧卖皮。

5. 包入馅料,用左手托着面皮,用右手将面皮向上方中心合拢。

6. 合拢时用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下。

7. 制成若干烧卖生坯,摆入蒸笼。

8. 蒸锅水开后,放入蒸笼,保持大火蒸 8 分钟即成。

饺子皮葱油酥饼


食材:饺子皮、香葱、玉米油、盐


1. 案板上刷一层油。

2. 放上饺子皮,再刷一层油,撒点盐、香葱。

3. 如此反复放 7、8 张饺子皮。

4. 擀面杖擀成饼状。

5. 平底锅中放油,烧热。

6. 放入饼,烙至两面金黄即可。

香菇白菜炒面片


食材:饺子皮,大白菜,干香菇,洋葱,盐,大葱,耗油


1. 先准备好所需要的材料,水饺皮切片 泡好香菇 洋葱切条 大葱切段(洋葱 香菇提味)大白菜切好 全部准备好备用。

2. 水饺皮先烧开水煮两分钟捞出来冲凉水 以免全部黏在一起(一定过凉水)。

3. 放油热锅先香菇 大葱 洋葱依次入锅炒出香味(平时最喜欢闻到这个味道哈哈)。

4. 炒出香菇 大葱 洋葱的香味后就可以先放大白菜梗翻炒一下(梗粗不容易熟所以先炒)。

5. 白菜梗差不多六分熟就可以放白菜叶了。

6. 一样翻炒一下全部的菜 加入适量的酱油(老抽)继续炒至全部的菜上色均匀。

7. 接下来就可以倒入之前煮过的水饺皮(过了凉水的皮超级 Q 哦)继续炒至水饺皮熟透。

8. 看水饺皮的颜色就知道差不多可以出锅了。

10

香蕉派


食材:饺子皮,香蕉,油


1. 香蕉切成 2-3 厘米一段,每段如图剖成 4 半。

2. 取一张饺子皮,放上 2 小块香蕉。

3. 包成如图形状。

4. 全部包好之后,起锅,刷上一层底油再开火。油热后转小火。

5. 光面朝上,码放好所有的香蕉派,小火慢煎,煎的过程中在表面刷上薄薄的一层油。

6. 随时翻面看看,如图金黄之后翻面,再注入小半碗的清水,盖上锅盖,开中火焖煮。

7. 水快煮干的时候打开锅盖,直到水分烧干就可以了。起锅摆盘,美美哒~可以蘸着蜂蜜、炼乳或是巧克力酱吃!


以上内容转自网络


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