紫薯烧麦:粗细搭配才是王道

月华康桥2019-06-11 14:43:04

今天教大家做的紫薯烧麦,馅料中用香肠代替了猪肉馅,只是加了一些生抽和海鲜酱油调味,制作起来非常简单,味道也是很好吃哦!


珍馐紫薯烧麦

       面粉200克     紫薯100克     糯米60克     珍妮珍馐香肠1根         胡萝卜适量   香葱适量   生抽适量   海鲜酱油适量       难度简单 时间廿分钟 口味咸鲜 工艺

  1. 准备食材2. 糯米洗净浸泡至少2小时3. 泡好的糯上锅蒸,时间为开锅20分钟4. 珍妮香肠切碎5. 胡萝卜切碎粒6. 香葱取葱叶部分,切碎7. 紫薯蒸熟,趁热碾成泥8. 紫薯和面粉,加水和成紫色的面团,盖好松弛一下9. 锅内放油,把香肠碎放入翻炒10. 断生后放入蒸熟的糯米,加适量生抽、海鲜酱油调味11. 放入胡萝卜碎,略加翻炒12. 饧发好的面团分成若干大小相同的面剂13. 擀成饺子皮14. 边缘处再用力压一下,压出花边15. 取适量的糯米馅放在面皮上16. 在虎口处捏起来,稍微紧一些,不然蒸熟了散开不好看17. 依次做好生坯18. 放入蒸笼19. 大火烧开后,蒸10分钟即可20. 蒸熟后撒香葱碎点缀 

小窍门:

小贴士: 1、糯米至少提前浸泡2小时以上 2、馅料都是熟的,所以蒸的时间不用太长 3、紫薯的用量可以根据自己的喜好增减,出来的颜色会有不同。