汉中人的乡味|略阳农家纯手擀菜豆腐节节!

汉中市旅游2018-04-15 16:37:14


在略阳一些山村,总有一些地道的、纯手工做出来的美食,让你吃一回就牢记一辈子,这并不夸张。



闻名全国的略阳罐罐茶,渐渐被汉中人们喜欢的菜豆腐节节,都起源于略阳山村祖辈们的灵巧双手,如今,越来越多的略阳罐罐茶、菜豆腐节节店铺开在汉中、勉县、宁强等一些县区,这不仅仅是特色美食的发展和延续,更是一种文化的体现和传承。



冬天回到故乡,在任何一家亲朋好友的屋里,都能吃到一碗香气四溢的菜豆腐节节,那青红白相间的蒜辣子、青椒腌萝卜、还有腌的黄橙橙脆脆的萝卜杆杆,这都是吃菜豆腐节节的绝配小菜。做菜豆腐的黄豆是自家种的,点豆腐的浆水菜是野外挖的菜做的,这些小菜食材也都是自家菜园子种的,没施化肥。



这个季节,擀面并不是一件轻松的事儿,但看着大婶不大一会就擀出了一案板的面,又薄又匀称,一眨眼的功夫,叠面、切条、下锅,沸腾的菜豆腐汤裹着面条,活跃的在大大的铁锅中翻腾,满屋子都是浓浓的独有的菜豆腐飘香。经典怀旧的绿色搪瓷碗,端在手心,满满都是深情厚谊,一碗不够,两碗也不够,直接来三碗…


作者:汉中安宁

编辑:王欢

审核:杨帆

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