寻味 溜达到热乎乎的呼和浩特烧卖一条街去啦

内蒙古旅发委2018-07-12 10:35:32

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什么?居然有一条烧卖街,对,没错,10月19日,呼和浩特市玉泉区正式将五塔后街、小召头道巷、小召前街、圪料街命名为烧卖一条街。



“呼和浩特烧卖第一街”

走在古朴、清幽的呼和浩特烧卖第一街上,空气里弥漫着传统美食烧卖的香味,让人一走近就肠胃翻腾,舌尖蠢蠢欲动。在呼和浩特烧卖第一街上,共有18家经营烧卖的餐饮店,德顺源、沁园等多家呼和浩特市老字号的烧卖馆生意格外红火。呼和浩特烧卖第一街东起五塔寺后街,西至圪料街,全长1100米,连接五塔寺、席力图召、大召等旅游景点,将形成呼和浩特一道独具特色的餐饮风景线。



也许你会很惊讶的问,呼和浩特人到底有多爱烧卖,居然还建筑了这一条烧卖街,小编跟你说,这烧卖可是咱们塞外青城最有名的小吃啦。一两烧卖、一壶砖茶,就是呼和浩特人幸福一天的开启,这下你知道烧卖的意义有多重要了吧。


关于烧卖还有两个传说
往下瞧,咱们一起来看看

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传说一:明末清初,在归化城(呼和浩特旧称)大召寺附近,有哥俩以卖包子为生,后来哥嫂要求分家,包子店归哥嫂,弟弟除了吃饱以外,再无分文收入,为了今后娶媳妇成家,弟弟就做了些薄皮开口的“包子”,区分开卖,将这些稍带卖的“包子”的钱积攒起来。很多人喜欢这个不像包子的包子,就将其取名“捎卖”。


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传说二:最初烧卖在茶馆出售,食客一边喝着浓酥酥的砖茶或奶茶,一边吃着热腾腾刚出笼的烧卖,因其边稍皱折如花,称为“稍美”。后来通过晋商传到京津等地,称为“稍麦”,随后又经过改良演变向南传播就改叫“烧卖”了。


稍美、捎卖、烧卖,看完这些传说,小编都不知道该怎么称呼这一美味了呢?其实称呼并不重要,重要的就是食物的味道。咱们呼和浩特的烧卖,可是选用草原肥美的羊肉和新鲜的大葱为馅料,咬上那么一口啊,所有鲜美的味道就都在口中啦。


 如果你也贪恋这烧卖的味道,如果你也喜爱这塞外青城的美景,那就来呼和浩特走一走,看一看青城的美景,吃上那么几两香气四溢的烧卖,美好的一天,也许就在呼和浩特等待你。



   Tips:烧卖的做法   

主料:白面、羊肉

要求选料精良,用新鲜羊肉做馅,葱姜等佐料调味。

面要用精面粉和均,用专用的烧卖棰擀皮,面皮要薄,要擀出花边来,用烧卖皮包羊肉馅。把馅放在烧卖皮里轻轻捏成石榴状,上笼蒸7至10分钟即熟。烧卖出笼,顿时鲜香四溢,观其形,晶莹透明;食其味,清香爽口,味浓不腻。皮薄如蝉翼,柔韧而不破,用筷子夹起来,垂垂如细囊。




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责任编辑:海日罕