7.03 “玩蛋特辑”之【简单的酒酿蛋花汤】

吃早餐是件正经事2019-03-30 12:02:23

玩了那么多天蛋,心有点累...其实之前也做了很多蛋料理,吐司煎蛋呀,厚蛋烧呀,鸡蛋三明治等等...周末终于有时间可以静下来整理整理给大家放出一个目录索引出来。周日看有没有食材做个终极版的班狄克蛋,我就可以终结“玩蛋”特辑啦。

本来是想做蛋黄酱的,但是蛋黄酱这个东西十成里面七成是油,不是很健康。我自己吃沙拉都只用酸奶柠檬汁黑醋之类的当酱汁,做了也用不着,所以就放弃蛋黄酱,改做这个超级快手简单,而且对女生据说有奇效的枸杞酒酿蛋花汤

其实主要是介绍一下蛋花怎样打比较好看不会结成蛋块啦,这样大家以后在做紫菜蛋汤呀,番茄蛋汤呀等等需要蛋花的汤类里都能打出好看的蛋花啦。

这里很想插入一首我很喜欢很喜欢的歌:《桂花酿》做BGM,然而微信的QQ音乐库木有这首歌,只好作罢...



关于“玩蛋”特辑

第一篇:【漂酿的水波蛋】请回复“egg1”或者“玩蛋一”查阅

第二篇:【软绵的美式炒蛋】请回复“egg2”或者“玩蛋二”查阅

第三篇:【进击的溏心蛋】请回复“egg3”或者“玩蛋三”查阅

第四篇:【豪放的美式煎蛋饼】请回复“egg4”或者“玩蛋四”查阅




做一碗 简单的酒酿蛋花汤 你需要的材料有:


  • 鸡蛋一个

  • 酒酿一小碗,大约150g(我是在超市买现成的,没掌握酿制技能)

  • 枸杞若干颗(撇去养生功效不说,红色的放在黄黄的蛋花里好看嘛)

  • 自选,白绵糖或者冰糖,分量也是自己根据口味,我这里没放其实就是怕热量高啊嘤嘤嘤...


下面是做法:

1. 既然是煮汤,那锅里肯定要放水咯。

2. 把枸杞干丢进去,和水一起烧开,如果你要加冰糖,也请在这个时候加进去。


3. 把鸡蛋打成蛋液备用,为什么是用这个柠檬碗呢?诶嘿嘿。

4. 水沸腾后,转小火,如果你要用白绵糖,请在这时加入。


5. 把蛋液以细流状,手腕画顺时针打着圈倒入汤中,这样蛋花才是漂浮的离散状而不是duang duang块状。我用这个柠檬碗正是因为它的碗口可以很方便的形容细流状,如果没有合适的容器,可以借助筷子。因为水已经沸腾,蛋液一进去就形成蛋花。
(我很想很想给你们演示筷子的用法可是我只有2个手!完全布吉岛该怎么拍照!你们可以忽略这个皂片!)

6. 有的人觉得酒酿要煮一下,但是我不喜欢酒酿被煮过之后的口感,没有直接的好吃,想煮的小伙伴请在step4里倒入酒酿。我这里是直接把蛋汤盛入装有酒酿的汤碗里,而后用小汤匙搅拌一下即可。


出锅。


据说,据说,只是据说!这是个丰胸神器...

只能帮你们到这了!就算没效果,味道也是极好的嘛。

周五不要睡太晚,明天睡懒觉也要爬起来吃brunch哟。



- Tia酱 -




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