老妈这样擀面条,又快又好吃!亲戚个个都学她!

949吃货联盟2018-04-28 11:03:13

自 制 手 擀 面

面粉250g、盐1g、清水20ml

做 法:

1. 面粉中间挖个坑,清水与盐倒入坑中,搅拌均匀揉成光滑面团;

2. 继续揉10分钟左右盖上湿布,静置30分钟;

3. 案板撒面粉,取出面团再揉一小会儿后擀成薄片;

4. 撒少许面粉再卷起,再擀薄,反复三四次后擀成0.5cm的薄片;

5. 面片三等份对折,用刀切成细条,撒些许面粉抖散即可。

  • 反复揉面,卷起擀薄这才是手工面口感劲道的秘诀,而时不时撒面粉是为了让面片里外层、面条不粘连。

  • 面条也可以擀得厚些或切得较宽些,看喜好自己定。是手擀面的灵魂,必须放

尽量现做先吃,放冰箱最多只可冷藏三天自己做的面条口感Q弹煮好后不糊不粘特有劲道~老妈每次做手擀面,家里人个个吃到撑。

更可怕的是即使撑了还想吃,“哧溜哧溜”的声响不断!钟爱面条的人,怎能抵得住这哧溜声?听到口水都得留下来……来,这就教你们做家常面!

菠菜炒面

材 料:

面条500克,菠菜250克,植物油适量,盐适量,金兰酱油,素蠔油

步 骤:

1、锅中水煮开,放入面条煮熟

2、菠菜冼净,面条过水沥干

3、起油锅加热,放入菠菜炒透出锅

4、起油锅加热,放入面条煸炒

5、放适量素蠔油炒

6、放入菠菜炒匀,再放适量的盐翻炒均

7、最后放适量酱油炒匀即可