素食推荐:花生香脆春卷

一心念佛机2019-06-11 15:00:33



材料

 

春卷皮、花生酱、榛子仁、花生仁、杏仁、牛奶、植物油。

 

馅料制作

 

将榛子仁、花生仁和杏仁混合均匀,并切成碎屑。

 

将花生酱用牛奶和稀,再加入榛子碎、花生碎、杏仁碎,并搅拌均匀调制成春卷馅。

 

把制好的馅料均分成6份,然后分别放在6张春卷皮上,再卷成春卷,边角用水粘住。

 

小火加热不粘锅中的植物油,待植物油全部融化后,将春卷放入慢煎,直至表面呈金黄色即可。

 

春卷皮制作

 

将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面煳。

 

面煳盖妥,放冰箱数小时。

 

将自动铝制平底电锅(盘)加热至300F(熟练后可用350F),用手抓住大把面煳,向锅心左右一转,使成薄薄圆形面皮留在锅心上,多的面煳再抓回手中。若有小洞,可用手中的面煳再补上;如果太多,可用叉或小刀刮平。

 

锅中面皮,数秒钟后,外边即向内卷起,轻轻一揭,便成一张春卷皮,放在盘中备用。

 

小贴士

 

春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏,放在平底锅中摊烙成圆形皮子,然后将制好的陷心摊放在皮子上,将两头折起,卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。


 

文:摘自新浪佛学  图:来自网络 

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