三鲜豆腐煲:简单煮出一锅鲜香

下厨房2018-06-12 13:07:37

这份美味的豆腐煲里,咸肉、大虾、蘑菇样样鲜美可人,简单炖煮就有一整锅的温暖好味道~


-- 三鲜豆腐煲 --

by 能过冬的蝈蝈

-- 用料 --

韧豆腐 一块

咸肉 一小块

口蘑 三,四朵

对虾干 两只

姜片,青蒜苗 少许

玉米油,料酒,白胡椒 适量


-- 做法 --

❶ 准备好食材,咸肉切片,姜和青蒜苗切片,口蘑不用单独炒,因为家里有香葱炒好的口蘑所以就用了。



 锅内放少许玉米油下姜片和咸肉煸炒,喷入料酒,放入口蘑片翻炒均匀。



 把咸肉片和蘑菇盛出放入砂锅内,注入水烧开(图片中因为口蘑是之前炒好的,所以后放了)



 放入切成两大块的豆腐炖煮,豆腐先别切小块容易煮碎。



 小火慢炖,炖至汤汁发白见少再加入一点热水,放入洗干净的虾干接着炖,别着急,心急吃不了热豆腐。



 豆腐慢慢炖入味了,汤汁剩一半时撒入青蒜苗和白胡椒粉调味,用小刀在砂锅里把豆腐划成小块,关火即可。


-- 小贴士 --

不用放盐和味精,咸肉,虾干本身就很咸了加入口蘑味道极鲜。

往期内容传送门

跟煎鱼失败,说再见
如何煎鱼才能不破皮?

让小葱保持青翠的秘诀
小葱用不完,该怎么保存?

超详细的煲汤火候指南
Get最佳火候,煲出最鲜美的暖汤

从此以后,所有馒头都想这样吃~
馒头吃不完?教你10招变美餐!

 是时候,尝尝清甜滋润的荸荠了
小雪,吃荸荠

点击页面左下角阅读原文,查看更多豆腐菜谱↓↓↓