豆皮最好吃的做法都在这里了,营养爆表!

上海哪儿好吃2018-06-20 07:53:56

豆腐皮是汉族传统豆制品,在南方和北方都很受欢迎,蛋白质、氨基酸含量高,老人小孩都很适合吃~

它是豆制品的一种,是人们把黄豆磨制成豆浆以后再经过烧煮以后加工成的豆制品,可以炒制,也能凉拌,特别是冬天和火锅更搭哦~今天小编还为大家准备了豆腐皮的花样做法!


1
红烧千张皮


食材:
豆腐皮,黑木耳,酱油,葱,姜,八角,桂皮,干辣椒,糖,高汤

做法:

1.准备好所用食材,木耳提前泡发。

2.葱切段,姜切片,准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。

3.豆腐皮切成条状,用手直打一个死结。

4.锅中注入少量植物油,爆香葱、姜、蒜、干辣椒后倒入1碗高汤。

5.待汤汁烧开,倒入千张结。

6.放入木耳,盖上锅盖,收干汤汁即可。

2
豆腐皮肉卷


食材:
油豆皮,猪肉馅,盐,酱油,姜,蒜,料酒,淀粉,白糖,油

做法:

1.准备6张豆腐皮、300克肉馅、姜1小块、蒜4瓣。

2.肉馅中加入姜蒜末、1汤匙淀粉、1茶匙盐和半勺料酒搅合均匀;油豆皮用水浸泡一下,里面铺上肉馅。

3.像包春卷一样卷起(封口处再放一些肉馅粘合)。

4.平底锅放少许油,加入豆皮肉卷煎一下;然后加入1小勺酱油、半勺料酒、半勺白糖和一些水至没过肉卷的一半,加盖小火煮一会儿,最后将汤汁收干即可。

3
蒜苗炒豆皮


食材:
蒜苗,豆腐皮,盐,油,老抽

做法:

1.一把蒜苗一张豆腐皮(千张)。

2.把豆腐皮放到温水里浸泡10分钟,去除豆腥味。(或者焯水也可以)

3.蒜苗洗干净切成段。

4.豆腐皮切片。(喜欢切丝什么的都可以)

5.锅里油热后,放进豆腐皮迅速翻炒几下,避免粘锅。

4
香辣豆腐皮


食材:
豆腐皮,油,盐,酱油,蒜,干辣椒,香菜,白芝麻

做法:

1.锅内倒油,烧至八成热,加蒜末、干辣椒炒香后,放入焯过水的豆腐皮。

2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味,放入香菜段。

3.出锅前加入熟芝麻、味精,翻炒均匀出锅即可。

6.翻炒至豆腐皮均匀粘上油,放入蒜苗。

7.翻炒至蒜苗断生,加入盐、鸡精和老抽调味。

5
凉拌豆腐皮


食材:
豆腐皮,柿子椒,红尖椒,盐,花椒,干辣椒,生抽,香菜,油,白糖

做法:

1.主要食材:豆腐皮、青椒、红椒、香菜。

2.将豆腐皮切细丝,青、红椒切丝、香菜切段。

3.烧一锅水,水开后,放豆腐丝汆一下, 时间不要长,过水即捞。

4.凉开水中过一下。

5.捞出,控干水分。

6.豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。

7.另取一个锅子,倒入少许植物油,丢几粒花椒和干辣椒段进去,小火煸出香味。

8.“呲啦”一声趁热浇在豆腐皮上,调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精,拌匀即可

6
韭菜盒子


食材:
韭菜,绿豆芽,粉丝,盐,油,五香粉

做法:

1.豆芽、韭菜洗净,粉丝泡软,韭菜切段。

2.锅中油热后放入豆芽翻炒至稍稍变软。

3.放入泡软的粉丝,翻炒两分钟。

4.放少许五香粉调味,放入韭菜翻炒至稍稍变软,加鸡精、盐调味即成馅料。

5.煎饼对折,把菜料放入煎饼一侧码好。

6.将煎饼两边折过来,卷好即可。

7.锅中油热后,放入卷好的煎饼,中火两面煎至金黄即可。

7
麻辣粉


食材:
粉丝,海带,豆腐皮,生菜,盐,葱,八角,花椒,芝麻,香菜,高汤,胡椒粉,十三香

做法:

1.把干辣椒,花椒,八角,芝麻用料理机打碎,干辣椒打碎分别用容器装好。

2.锅中一勺油烧热后叫在辣椒上,做成辣椒油。

3.川粉提前用温水泡软,海带最好能单独煮好,把所有食材涮熟。

4.食材摆在碗里,加,盐,鸡精,胡椒,十三香等调味。

5.放入刚才打好的花椒粉。

6.辣椒油,大骨汤。

8
素豆腐包


食材:
香菇,粉丝,小白菜,千张,盐,香油,白糖,葱

做法:

1.香菇用清水泡发,切片。

2.粉丝也提前用清水泡软,剪短。

3.小白菜洗净切细条。

4.豆腐皮裁剪成合适的大小,这个就根据自己需要来啦。

5.中间铺上小白菜、粉丝和香菇,撒上细盐,再加一点点糖提味。

6.像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来。

7.绑上一根小葱即可。

8.表面再撒一些细盐,上锅旺火蒸8-10分钟,出锅后淋一些香油即可。

豆腐皮是一种营养价值很高的方便食品,它含有大量的植物蛋白,还有多种糖分和一些植物纤维素,另外钾、钙以及铁等微量元素也是豆腐皮中最重要的存在,它还具有易消化,易吸收的特点,平时食用可以为人体补充多种营养,能维持身体的正常代谢,提高身体健康水平。