肉包子的配方食谱大全及做法

早餐食谱大全及做法2018-09-17 06:28:15

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肉包子的配方食谱大全及做法

早餐几个肉包子加一杯浓浓的石磨豆浆,让人十分的满足。包子是我家最喜欢的一种主食,暄软的面皮可以包裹着任何的馅料。人体消耗越大,加上出汗过多,如果吃得太过清淡,能量补充太少,尤其是主食吃得太少,人体很容易虚脱,,今天的酱肉包子就是专门为你补充能量准备的,饿的时候吃一个保证你浑身来劲。



食材——主料:
肥瘦肉400g
面粉800g
大葱200g
温水400ml



食材——辅料:
1/2小勺
花生油2小勺
甜面酱2大勺
酱油1/2小勺
料酒1/2小勺
胡椒粉适量
香油适量
适量


做法与步骤


1、准备材料
2、温水溶解酵母,将酵母水分多次倒入面粉中,边加水边揉面,最后揉成光滑的面团,室温醒发1小时
3、猪肉切成1厘米见方的肉丁,大葱切成同样大小的小片,姜切末

4、肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油

5、搅拌均匀后腌制半个小时
6、腌制好的肉馅拌入大葱
7、搅拌均匀即成包子馅
8、发好的面团拿出揉匀,揪成小剂子
9、将面剂子按扁擀成圆皮
10、取一张面皮,放入肉丁馅
11、捏褶收口成包子
12、做好的包子盖湿布发酵20分钟
13、凉水上屉旺火蒸约18分钟,关火焖5分钟


小贴士与注意事项


1、猪肉要选择好一点的肥瘦肉,肥肉和瘦肉的比例在3:7


2、肉丁一定要用面酱等调料事先腌制一段时间,做出的包子才酱香浓郁


3、包子上锅之前要二次发酵二十分钟,这样做出的包子更喧软起发


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