尝一尝大海的味道,清蒸石斑让你年年有馀!

可可私厨2018-11-09 13:08:34

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▼  清蒸石斑鱼





每到过年,家家户户的餐桌上都少不了一盘鱼,一家人围坐在一起,享受鲜美鱼味的同时,期待它能带来年年有余的好兆头。

通常鱼的做法会根据鱼肉的质地有所不同,这次我选用的石斑鱼,由于其肉质细嫩厚实、无肌间刺,最适合用清蒸来最大限度的保持鱼肉的营养和鲜美的口感。

这道“清蒸石斑鱼”做法简单,却是粤菜中的一道汉族传统名菜,过年的家宴中端上桌,既简便又不失体面,喜欢的小伙伴快学起来吧~


 



  食材表


主料:石斑鱼

辅料:姜、葱、盐、料酒、蒸鱼豉油


  制作步骤


1.石斑鱼洗干净去内脏,在两面划上一字刀,用盐、料酒抹匀腌制入味



2.姜切片,葱切段后铺在碟中,鱼放在上面



3.锅里的水先烧开,放进蒸架,大火蒸10分钟



4.蒸好的鱼后去汤汁,铺上姜丝、葱丝,再淋上蒸鱼油




5.另起锅放花生油,油烧热后直接淋鱼身上即可



6.清蒸石斑鱼就做好了



END


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