【“汉口里”的故事】四季美汤包

江汉之声2018-10-10 14:54:06

四季美汤包

只要提起汤包,武汉人保准异口同声地指向四季美。四季美汤包皮薄肉醇、汤汁鲜香、油而不腻、闻之沁人、观之悦目、食之可口。

汤包不仅是市民喜爱的风味小吃,也是宴席上一道别具韵味的佳肴。1958年,中国共产党八届六中全会在武昌召开。会议期间,毛泽东、刘少奇、邓小平等党和国家领导人曾多次品尝钟生楚师傅制作的汤包,倍加称赞,并亲自到厨房接见了他。朝鲜人民的领袖金日成也品尝过四季美的汤包,给予了高度评价。


20世纪80年代初期,四季美踏上不断创新、不断进取的改革发展之路。汤包品种由门市供应的4个品种发展到生、熟、速冻三个大类,鲜肉、香菇、鱿鱼、财鱼、海参、蟹黄、甲鱼、鸡茸、鲜菌、虾仁、雪菜、时令鲜蔬12个品种,金鱼、企鹅、花轿、秋叶、五色、五叶等18个花色,鲜、咸、酸、甜、苦、麻、辣、怪8种口味,以及高、中、低三个档次的汤包大系列。洋洋100多个品种,令人目不暇接,蔚为壮观。

1991年,四季美的速冻香菇汤包,获中华金鼎奖;1997年,四季美汤包被中国烹饪协会评为中华名小吃。

2006年10月,四季美西红柿汤包获中华金鼎奖,开洋烧麦获中国名点称号。