灌汤包,灌汤包都到碗里啦!

吃在西安2019-01-10 12:56:57


西安的灌汤包,有素馅的,汤不是灌入的,而是跟南方的小笼包一样,提前包入肉冻。两者做法极为相似,但口味天壤之别。地道的灌汤包为清真食品,一般为牛、羊肉馅,肉膻味略重,但不油腻。地道的灌汤包皮十分薄,汤汁也要比小笼包多出一倍,并且加入了骨髓,光是听着食指大动了呢。接下来小编推荐几家西安地道的灌汤包。


1
李铁灌汤包(小寨店)



牛肉灌汤包,16元一笼,共10个。不太饿的我就尝了两个。真的有汤,而且汤汁还很丰富。皮也比较薄,但也要小心,容易破掉。因为是牛肉馅儿,所以预料之中的粗颗粒口感,肉香味有但是没有牛肉的腥膻我还比较满意。志亮蒸饺的牛肉馅儿也是这么个口感,不过会放挺多的黑胡椒,这家倒是没有放那么过重的调料味,突出了肉香还挺不错。

地址:雁塔区小寨西路58号


2
杨勇灌汤包



这家店在纺织城也算是小有名气的,灌汤包是甜味的,但不是纯甜。皮薄,馅大,汤的味道特别好!吃的时候先咬一个小口,吸一口汤,然后吃一口包子。包子的皮薄但是非常筋道,吃着滑滑的,肉馅也吃着很香,不像是外面有的买的不太好的猪肉,这家店的灌汤包真的特别好。

地址:灞桥区纺一路公安分局往东300米(纺一路东头邮政超市对面)


3
马家灌汤包子蒸饺



新鲜的馅料,比例恰到好处的肉,这是最后的包子能饱含浓郁汤汁的关键;最关键的一条,做好的包坯子要冷冻降温,再上大火蒸制,这样做出来的汤包才能不散不破,既能立的起也能提得住;还有一条就是现点现蒸。所以每次去要稍微等一下。

灌汤包子上桌,轻提,开口,吹凉,喝汤,沾醋,一口咬下去。一气呵成,暖暖的,有点烫人的小笼让人的心情都舒服起来了。但愿这种舒服能延续下去。

地址:碑林区回民街西羊市内中段


4
贾六灌汤包



贾六汤包,名气很大,春节中央电视台还放了全国各地的小笼包,贾六汤包也当作一大特色重点推荐。蘸料是调好的,酸辣。汤包皮薄馅大,就是太容易破了。老板人很好,会贴心地指路。

地址:碑林区钟楼回民一条街


5
老铁家灌汤包饺馆



好吃的老铁家灌汤包,店址在东关正街,也是开了很多年的老店了。 清真餐厅,以卖灌汤包,灌汤蒸饺为主。味道非常不错,包子皮薄馅大,味道好,汤汁香。不掉底,咬开一个小口,把汤倒出来,皮有些厚,不过馅料味道还可以。牛肉味比较足,佐以蘸汁吃,味道还是不错的。

地址:碑林区东关正街143号(东关小学)


6
晓玲多味灌汤包



这家包子的味道还不错,价格也不贵,只是包子做的有点小,馅料比较足,肉包子挺好吃的,香香嫩嫩的,汤汁也很不错,路上买两个吃挺好的。

地址:碑林区和平路东三道巷(近建国路玄风桥巷西口)


7
二宝灌汤包



这里有早市,过来过去的人很多,在这里买包子还要排队,可想而知生意挺好。包子的味道不错,汁多皮薄,就是有点小了。8毛一个。

地址:灞桥区纺织城东街(近市第十八中学)


8
时时鲜天津小笼灌汤包




路过这家店就来吃,味道特别棒,开了好多年的老店,包子没有很大,按笼, 醋很酸,有味道。在西安吃到这种汤包真的很难得,吃的人也是特别多,她们家是灌汤包子,包子里面还有汤,店里的环境不错,很喜欢。

地址:雁塔区光华路25号旁


9
瑞琦祥(土门店)



汤包皮薄多汁,还是喜欢素口味的,总体还不错。吃灌汤包是有技巧的,一定不能心急否则就会烫着嘴或者是汤汁流掉吃的不进行。这家老字号,还是牛肉包最经典好吃。搭配八宝稀饭,绝配。

地址:莲湖区西二环南段22号新荣基大厦1楼


来源:网络

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