美味豆腐坊—豆腐飘香

五洲国际幼稚园2018-06-12 16:02:12

“腊月二十五,推磨做豆腐。” 南宋朱熹在其《豆腐》诗中写到:“种豆豆苗稀,力竭心已腐,早知淮南术,安坐获泉布。” 过年为什么要做豆腐呢?传说灶王上天汇报后,玉帝会下界查访,玉皇大帝于腊月二十五日亲自下界,查察人间善恶,并定来年祸福,看各家各户是否如灶王所奏的那样,于是各家各户就推磨做豆腐,吃豆腐渣以表示清苦,瞒过玉皇的惩罚。这个在传说中就是做豆腐“接玉皇”祭之以祈福。在这一天里起居、言语都要谨慎,争取好表现,以博取玉皇欢心,降福来年。当然,“做豆腐”也有象征性的意义。中文“腐”与“福”有相似的发音,做豆腐也就意味着“在新年收获幸福以及福气”。
现在过年也不会家家自己做豆腐了,平常孩子们吃豆腐,却不知道这豆腐是怎么做出来的,所以,为了让孩子们了解这项传统习俗,感受一把自己亲自磨豆的过程,我们国际四班把小小的石磨搬到了美味豆腐坊里。这里有老师提前一天泡好的黄豆和用心做好的图文展示页,孩子们听完老师简单讲解以后就可以两人一组分工合作磨豆浆了。
看,蛋挞和昊昊两个人配合的多好啊。你放豆我加水。你转磨我扫渣。黄澄澄的豆子很快变成了乳白色的豆浆水,沿着磨盘边缘滴出来,流进桶里,像是下雨的时候从房檐下滴落的水,孩子们的眼睛里充满新鲜感和兴奋,磨的更起劲了。接下来就是一个人负责舀和倒,另外一个人在一边不停地摇晃纱布兜,使豆浆滤得快,家华自告奋勇来倒豆浆水,瑶瑶使出全身力气把纱布残留的豆浆挤干。孩子们与璇璇老师合作完成了滤渣这一道工序。

经过这个程序,豆浆就可以拿去厨房煮了。没一会,又白又香热乎乎的豆浆登场了,因为是自己亲手磨的豆,喝起来也格外的香甜。孩子们又好奇的问到“老师,豆腐呢?”别着急,璇璇老师拿出了做豆腐的模具和白醋,用1:5的比例把白开水和白醋混合,再一勺一勺的加到煮好的豆浆里就变成了豆花的样子。接下来就是最后一步倒入模具里压制,经过二十分钟,见证奇迹的时刻到了,白嫩嫩的豆腐出炉喽!

虽然不像外面买的豆腐那样光滑,却是我们一步一步带领孩子用汗水换来的成果。孩子们在亲自动手的过程中不仅了解到了传统年俗活动,品尝到了年的味道,还感受到了劳动的快乐。国际四班美味豆腐坊还有更多美味等着你哟。