在这个冰凉凉的冬夜里,我有份火锅蘸料秘方想给你看!

连云港吃喝玩乐2018-11-19 11:56:37

据说每个爱吃火锅的吃货,

都有一套独家火锅蘸料秘方

千万别看这小小的蘸料,

它可是起到火锅好不好吃的决定性作用!

吃喝玩乐编辑部作为港城吃货的聚集地

阿淇总结了所有编辑姐姐的蘸料秘籍

为大家献上

终极奥义之《火锅蘸料大全》


   涮羊肉火锅必备   

芝麻酱+辣椒油+白芝麻粒+花生碎+香菜



麻酱和清汤涮肉真的是天造地设的一对,尤其是老北京涮羊肉!白芝麻粒和花生碎提香,辣椒油和香菜就是看个人喜好啦,喜欢吃葱的也可以适当加一些。


  川渝火锅必备   

香油+辣椒酱+蒜泥+花生碎+白芝麻粒+香菜



吃四川重庆火锅一定要用香油做蘸料,第一次吃的时候觉得怎么会有人拿油当蘸料的吃法,吃第一口下去,升天了!辣火锅和香油真的是绝配!


  潮汕火锅必备   

沙茶酱+蒜泥+花生碎+白芝麻粒+香菜



潮汕牛肉火锅和沙茶酱是一家人,其他调料都是配角!所以懒癌星人的话可以直接只蘸沙茶酱。


  鱼火锅、海鲜火锅必备   

生抽酱油+辣椒酱+蒜蓉+花生碎+白芝麻粒+香菜



鱼火锅配上这个蘸料非常鲜,花生碎和白芝麻粒无论任何组合的蘸料里放一点都很提香,能吃辣的小伙伴还可以再放几颗辣椒,跟任何海鲜都很搭!


 素菜必备   

辣椒面+牛肉粒+炸黄豆+花生碎+白芝麻粒+榨菜末



吃金针菇、豆皮、腐竹之类的素菜配干料吃真的超好吃,不过港城的火锅店蘸料很少有炸黄豆,如果遇到了真的建议大家尝试一下!


 寿喜锅必备   

鸡蛋液



看日剧《料理仙姬》的时候第一次知道寿喜锅,先把鸡蛋液打散,用烫熟的肥牛裹上一层鸡蛋液,入口滑滑的,一点也不腥,鸡蛋液配上寿喜锅里面的腐皮,甜甜的,超美味!



大家还有什么火锅蘸料的搭配技巧,

不妨留言区走起,看看谁最“美味”~