狗不理,Duang Duang—— 一场由包子引发的网络围观

津品文化2018-12-05 14:36:35

一、热点事件概述

日前,一网友发帖称,春节期间外地朋友到天津游玩,点名要尝尝狗不理包子。为品尝到传统正宗的包子,特意带朋友去到山东路总店。然而,扫兴的是,无论包子味道,还是服务水平,都令人咂舌。从网友配发的两张狗不理包子图片看,包子不再是传说中的18个褶,且面皮泛黄发干。品质差、服务差、价格贵,一场由“包子”引发的舆论热潮,由此推开。

二、相关微博


三、网友观点


包子卖相差

@五岳散人(知名网络评论人):前段时间我发自己做的包子,第二次,跟这水平差不多。

@睡不醒别吵我:kan,包的跟棉裤一样

@阿拉鹏神灯:那包子是陈的再加热...看这规格你是点的特制酱肉,36一个的?

@人间书童:用碱做的,面没有发好,过年大师傅回家,基本都是学徒做的,年夜饭质量差,也是这个原因。

@刘玉龙不加V:他们是要将产品升华,真正做到狗不理

@帅豆豆要摆脱低级趣味:我耐心的数了一下 右边那个包子还真是18个褶 左边那个就……不会是看门防大爷替大厨的班给捏的吧

@美食家大雄(美食专栏作家 美食点评团成员):大学被狗不理坑过一次之后,再没去过第二次。看图片,这包子这岁数,要不是冬天,都臭了。

包子口味差

@晋江iceheart:吃过的举手表示,的确是又贵又难吃,估计就靠骗外地人钱经营着呢。同理还有十八街麻花!

@落魄的三叔:我认真说一句,绝对是发自内心出自舌头。走遍全国,狗不理包子是我吃过最难吃的包子,也是最没有诚意的包子。甚至可以说事侮辱了包子这个名字!

@Hanni魃:你要是说去吃狗不理,老天津人肯定拦你,我当年被拦了八回最后还是去交了学费,不撞南墙不回头啊

@查干苏勒定:话说,那总店的包子死贵不说,还真难吃,真不如俺小时吃的、它那原本的味道

@土团子:真的超难吃 外地朋友来真不好意思让他们吃 哪个店都很水

@癫狗乱吠:几年前去过天津狗不理包子店,尽管外表装饰华丽,但掩饰不了内部管理的落后,价钱不便宜不说,那包子做得还真不怎么样!

@叫我雷子:竟然还有人上赶着去被狗不理骗钱,十五年前俺吃过一回总店就发誓再也不上当了[抓狂]

@一娴_(旅美专栏作者):这包子也太难看了吧,一看就知道不上心。还是老字号?话说还没我第一次学做的包子好看。

餐厅服务差

@小麻匠:狗不理包子是目前我走过国内吃过的最难吃,管理最烂,服务最差的一家包子铺。还不如我家门口的老华友,去天津这么些回,第一次吃过,从此结下梁子

@五老峰玉麒麟:老字号的基本都这样,济南草包包子铺老店也是这样,好不容易去一趟!服务员态度爱搭不理,问他一笼几个!直接甩了句你吃不了一笼!我嘞个去,老子买了一笼怎么之?吃不了兜着!

@晨万金:可能服务不到位,老旧管理。但是我觉得包子挺好的呀。看着也不错。

@小肉肉的单凤眼:京津城际开通时去了一趟劝业场的狗不理,真是连狗都不理你啊,一进门就看到迎宾小姑娘在跟一拨客人吵架,那架势那用词,把几个大男人说得一愣一愣的。菜上得慢不说,可是味道不比自己家里包的强,价格还死贵。

@走走的围脖:狗不理的价格还特别贵,如果包子做的精致贵就贵吧,毕竟都是冲着老字号去的,去了超级失望。混乱不堪。说脏乱差夸张了,但也差不多了!

@copa17:昨天成都的同学来天津,本来劝他们不要去狗不理的,毕竟没有尝试过,还是带他们去了南市的狗不理。几笼包子几个菜就1000多,很一般,包子和速冻的没什么分别,服务质量很一般。同样是老字号,全聚德的服务质量不知比狗不理好多少倍

@临临Lynn:确实越来越差劲!20年前服务态度差,乱,起码味儿还凑合,我这有15年了,宁可吃南楼煎饼,上海汤包,开封汤包都不再想吃狗不理了。

包子好吃 但价格贵

@虎妈M:狗不理的总店已经迁到南开区水上北路,那里的包子还是比较不错的,但价格也是比较高端滴。

@嫒沫蓠别:我就觉得狗不理真心好吃,比上海汤包河南汤包杭州小笼包都好吃,当然也许是习惯了这个口味的原因。我平时不吃狗不理,一年也不见得吃一次,但那是因为贵,不是因为不好吃。

@泰达谮球迷:一看你就不会吃 水北狗不理吃去啊 闲贵 就别吃狗不理了 建议找点特色的去

@prayingzy(中国国家地理杂志社编辑):从小长在海河边,第一次吃狗不理却是大学后放假回家,印象最深的3件事:1真贵2真好吃3结账时候我当然得抢着,结果服务员拿来单子我一摸口袋[吃惊]糟糕,那天换了另一件皮夹克。

@老李看当下:前几年还有独特的味道,今年去吃只有一个贵字可以记住

@我就叫hehe:坦白说,狗不理味道还是比一般包子强的,毕竟用的材料摆在那里,只不过这种好吃对不起它的价格

@晴空鱼喵喵:我小时候去狗不理吃过几次,那时候物价没那么贵,人都还比较实在,味道确实不错,他那的菜,确实比其他许多餐馆贵

老字号如何适应新市场

@奶奶的甜蛋:打着名声好,但是变了原汁原样?!着实得让人伤透了心![鄙视]

@投机犯:居民区里的店如果味道不好是经营不下去的》》》》》》这个论证似乎有点问题了。。。。。。居民区的小店能存在下去,有很多原因吧?方便、便宜、等等,,,,,至于说味道一定很好,那倒真不一定的。

@为爱痴狂最爱吃糖:介就是有名气了,就开始坑人了,华而不实,还特别贵,哎~

@1984我们谈谈:这些老字号就靠着名号在那儿混着,反正人口基数够大,总有不知道的人来自投罗网,直到彻底倒掉那天。上次吃著名的南翔小笼包就是各种失望。

@今天没带伞DEAD:真正的老店不会为了数量降低质量,这是一个老店的基础, 现在很怀疑国内有些百年老店还能存在多久

四、舆情点评

长成这样的“狗不理”,你还认得么?这两天,一条关于“狗不理包子”的微博引发的讨论成为了津城舆论热点。网友评论中,口味差、卖相难看、服务差等对于“狗不理”的失望言论有近七成之多,逾两成网友由此探讨起老字号的生存发展之道,仅有不足一成网友为“狗不理”“辩护”,称“包子真心好吃”,但“价格确贵”。

对于“狗不理”的吐槽,已经不是第一次。只是以往的焦点在于价格贵,而这一次轮到了品质差。若是高端大气上档次,包子好吃,服务周到,“贵”得“理直气壮”也就“忍了”。但价格既贵品质又差,网友已“忍无可忍”,铺天盖地的吐槽一触即发。而随着知名网络评论人@五岳散人等大V的加入,对“狗不理”的批评声也愈演愈烈。

“没吃过老狗不理的包子,就不知现在的狗不理有多次,爱之深才恨之切。”、“我爱狗不理!我怕它完了!”恨铁不成钢的网友们,其实并不愿看到家乡品牌被这般“唾弃”,只无奈它“不争气”。“挥霍企业信誉,损失的是企业;可丢掉的,是对天津人和城市品格的信任!”没错,有着百年传承的老字号品牌“狗不理”,代表的不仅是企业本身,更成为了天津的城市符号之一,成为了城市象征。

然而,处于“台风眼”的“狗不理”,对舆论场上的“大声疾呼”似乎并不为其所动。新浪微博认证为“狗不理集团股份有限公司”的账号@狗不理官微,最新一条微博还停留在今年1月22日“狗不理开咖啡店”的相关消息。而另一个同样认证为“狗不理集团股份有限公司”的新浪微博账号@天津狗不理,最新消息竟还停留在2013年。两个“疑似”“狗不理”官微的账号,令人“傻傻分不清”,却如出一辙地保持沉默,对此无任何回应。

骂也好,说也罢。无论如何,我们都不希望“狗不理”成为众矢之的,被别人唾弃。我们只是希望,被称为“天津三绝”之首,中华老字号之一的“狗不理”,能成为名副其实的天津名牌。


转自:人民网天津视窗