【惊喜厨房】这包子皮薄馅鲜,还多汁!一天三顿都不腻!

辽宁广播电视台生活频道2018-12-05 14:45:37

一想到能有热乎乎的早餐可以吃

就觉得这是每天起床的动力

要数老妹儿早餐的最爱

那就是灌汤包

薄薄的皮一咬破

鲜浓的汤汁就流出来

吸一口鲜香四溢

再来点陈醋

哇塞

爽翻了~

今天不妨就试试这美味的灌汤包

方法简单

一点都不复杂!

灌汤小笼包】

食材准备

主料:

猪肉馅|500g

面粉|500g

水|270g


配料:

香油|3勺

盐|适量

姜粉|半调味匙

清水|450g

糖|半调味匙

鸡精|1调味匙

生抽|1茶匙

老抽|1茶匙

做法

1

面粉、水、一小搓盐,和成稍软的面团,静置一会儿后揉光滑,装入保鲜袋中,放入冰箱冷藏一夜。

2

猪肉馅里放入姜粉、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、香油。

3

开始打水,先倒入一部分水;水分几次加入,每次都要彻底搅匀,最后搅成的肉馅如上图。套上保鲜袋放冰箱冷冻,一共打进450克水。

4

第二天取出面团,揉2次就出膜。

5

面团搓成长条,切成大小合适的剂子,比饺子皮稍大点,擀成薄厚均匀的皮。

6

这是从冰箱冷冻取出的肉馅,套着保鲜袋不会冻得非常硬。挖一块肉馅,开始包。

7

 包好的包子,放入蒸笼里。

8

包好后放置10分钟左右,水开后上锅。

9

大火蒸10分钟,开盖就是这样。

10

有汤倒出来,不多,但不是油汤,味道很不错~

11

皮薄馅大、一咬汁水就流出来噢~热乎乎地来一个吧!


12

烹饪小技巧

下次换肥的肉馅再试,确实好吃。平时做包子饺子肉馅也打水,但从未打这么多。

你们有什么想吃,记得留言,老妹儿统统教给你们!