美味小吃城 武汉等你来

HNU工管院学生会2018-10-18 15:15:18

DELICIOUS!

寻觅小吃是所有吃货们旅行的意义,很多吃货爱上一个城市最好的方式就是记住它的味道,追随着美食走天下,让味蕾享受个够。武汉人爱小吃,武汉人见面打招呼是“吃了冇?”,走在武汉的街头,各种小吃令人眼花缭乱。最让武汉人得意的是早点,称为"过早”,就像我们说的过年,“过”字体现了早点在武汉人心中的地位。“过早户部巷,宵夜吉庆街”,这是武汉人美食生活。为了更好的体现武汉的美食文化,寻求传统的小吃技艺,湖南大学工商管理学院“Taste 武汉”社会实践小组为拍摄城市宣传片于8月13日上午特地探访了武汉著名的小吃聚集地户部巷和吉庆街。




 

 
 

说到武汉的小吃,首先想到的便是热干面。它既不同于凉面,又不同于汤面,面条爽滑有筋道,酱汁香浓味美,让人食欲大增。对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说,它不再仅是一种小吃,而是一种情怀,未食而乡情浓浓,食之则香气喷喷。热干面象征着武汉最平凡的生活,美味而便宜,而且离开武汉,就再也找不到那种感觉。从户部巷的后门走进,第一家便是制作热干面的优秀面馆,不得不提的近百年的老字号蔡林记,其放作料的顺序极其有讲究,先放醋、酱油,最后才是芝麻酱、小麻油,深受广大市民的赞赏。



 
 
 

往前走,便是徐嫂糊汤粉。这大概算是武汉最出名一碗糊汤粉了吧,虽然藏在户部巷里,从来都是排着长队,据说徐嫂深得名师真传,更加上精益求精的技术钻研,连老武汉人都赞她的糊汤粉还是记忆中的老味道。鱼糊汤粉,被誉为武汉人的羊肉泡馍,一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊汤粉,扑面而来的是水乡泽国、极具武汉码头文化气息的味道。在武汉人眼里,糊汤粉一定要与油条搭配着来吃,酥软滚烫的,浸进汤里,那种鲜香和酥软的口感,就是对清早老武汉人的一种馈赠。



 
 

随后,团队成员们来到吉庆街,继续美食之旅。首先映入眼帘排起长队的便是百年汤包老店“四季美”。一楼,顾客点餐、等座,汤包可以买了带走;二楼,坐下来慢慢品尝汤包。据店内墙上的简介可以看到,店内出售的汤包馅料“应四季”,供应春季荠菜、夏季龙虾、秋季蟹黄、冬季年猪四大核心汤包。当然还有传统的鲜肉、香菇、虾仁、番茄等品种。笼汤包,原是下江风味的小吃食品,清末民初就曾溯江来到江城,适应汉口居民宵夜的习惯,逐渐形成了皮薄、汤多、馅嫩、味鲜的汉风味特色。



 
 

 接着团队成员们又来到了另一家排着长队的老字号。 "老通城"的三鲜豆皮而远近闻名,这里的三鲜豆皮不仅馅中有肉、蛋、虾仁,还有猪心、猪肚、冬菇、玉兰片、叉烧肉等,制馅讲究,煎制精细,煎好后油光闪亮,色黄味香, 皮薄色艳、松嫩爽口,馅心鲜香,油而不腻。据说毛主席也曾品尝数次,赞不绝口。



通过一上午的美食探访,团队成员不仅品尝了美食,还领略了传统老字号精益求精的美食精神。值得强调的是,武汉小吃不仅在户部巷、吉庆街,更在平凡的大街小巷,团队成员探访的只是冰山一角。希望通过这次宣传片,有更多的人可以喜欢武汉的小吃,来武汉游玩品尝。


作者|张璞钰

编辑|李牧遥