广式早茶13款经典点心!边D你最钟意食?

金句王2018-09-23 09:53:02


饮茶、饮早茶哩D嘢,我哋熟到唔熟啦!咁多点心之中,最经典係边D?边D係你必点?睇下係咪以下13款经典点心啦!


【虾饺】

饮茶,少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺,皮白如雪,薄如纸,半透明,肉馅隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人。


【烧卖】

形如石榴,馅多皮薄,清香可口。在中国土生土长,历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带,人们把它叫做烧卖,而在北京等地则将它称为烧麦。


【凤爪】

豉汁凤爪,鲍汁凤爪,白云凤爪都深受民众的喜爱啊!早茶凤爪可是每桌必点,皮下饱含芡汁,皮骨易离,老少咸宜。


【蒸排骨】

蒸排骨是传统广式早茶中的一款常见点心,也是寻常广东人家的家常菜肴。排骨是用豆豉蒜头,作为腌料来蒸的,有独特的鲜味。


【肠粉】

从不起眼的食肆茶市,到五星级的高级酒店,几乎都有供应。香滑可口细腻爽滑、还有一点点韧劲。


【山竹牛肉球】

以牛肉加入马蹄、葱及调味料,制成球状肉丸放于腐竹上,并放在蒸笼中蒸熟。


【牛百叶】

就是毛肚。葱姜丝蒸牛百叶早茶中也很常见,常用那种白白的百叶,早茶吃黑百叶有点吓人。


【黑椒牛仔骨】

算是比较新款的早茶点心啦~黑椒味很浓烈,牛仔骨的肉质非常嫩。


【糯米鸡】

传统的糯米鸡的份量较大,足有三四两米,糯米包着鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料吃一个糯米鸡已差不多是半顿饭量。后来广东酒楼推出材料相同,而体积小一半的“珍珠鸡”。


【叉烧包】

叉烧包是广东具代表性的点心之一,是广式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。皮色雪白,包面含笑而不露馅,内馅香滑有汁、甜咸适口,滋味鲜美。


【流沙包】

流沙包的馅是用咸蛋黄做的,新鲜出炉一掰开,就有蛋黄馅像熔浆一样流出来,让人食指大动。


【萝卜糕】

在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料,上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。价格便宜,好吃又营养。


【蛋挞】

蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。广式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。