【早餐里的张家口】吃花眼的油炸饼、煎饼

张家口微旅游2018-05-18 10:38:01

张家口的特色早餐

说起早餐,你是不是在想豆浆油条?全国各地的油条都是大同小异,想必你一定吃过无数次了,那你见过油条的众多孪生兄妹吗?

在张家口,小编寻找到了油条失散已久的孪生兄妹,据说张家口人每天吃早餐都要想半个小时呢,看了煎饼家族这么庞大的团队,小编也不用再奇怪了。这么多的早餐,小编要静静想想先吃哪个了,思考之前,先来介绍一下油条家族的成员。

油条

油条,是一种古老的油炸面食,口感松脆有韧劲,是广受张家口人民喜爱的早点之一。全国各地对于油条的叫法不尽相同,天津称油条为果子;安徽称油果子;闽南福建等地称油炸鬼;浙江地区有天罗筋的称法。


油香

油条油饼的亲兄弟,材料和做法都是一样一样滴~只是长得和油条、油饼有所区别,没有油条的苗条纤细,油香又扁又圆。炸油香的师傅揪出一块面,用擀面杖横着擀两下,竖着擀两下,为了下锅能炸得透点儿,中间还来两道,这就成了油香,但是现在外面卖油香的越来越少了,家里还经常做,随着口味的变化甜口也是不错的。


油饼

这可是油字辈家中的顶梁柱,不管是摊煎饼还是单吃都是很可口的,而且现在师傅们可以做出“糖油饼”,开始并不受人欢迎,但是渐渐地糖分和油饼配合的越来越好,食客们也开始对它情有独钟了。


油布袋

张家口的县城一般出现的最多,逢年过节家里的老人都会硬硬的炸一次油布袋,够吃到过完年,每天早晨醒来看到可口的油布袋,口水啊…对了,它的兄弟也很多:江米条、糖枣…


糖枣

刚才说了,油布袋的兄弟们也很多,糖枣就是其中之一,外面裹着一层厚厚的细砂糖,味道相当不赖!


排叉儿

说起排叉,因为长得极像扭曲了的油饼,因此沾了光,勉强算是家族一员,张家口有人管它叫“酥脆”、“脆饼”,也可以夹在煎饼里。