定西人的盼年—炸麻花

凤城一卡通2018-11-07 13:47:22



故乡,是一个人行走天地间扯不断的根。无论是在晓风残月的异乡,还是月黑风高的夜晚,不觉然就有种种熟悉的味道悄然潜入心底,那是故乡特有的味道,幽幽的,悠悠的。是玉米那“甜杆杆”的味道,愈嚼愈甜;是黄豆炒熟了的味道,愈嚼愈油;我最怀念的是故乡的麻馓,脆而不硬,酥而不散,香甜耐嚼。




定西油馓子

定西油馓子是用胡麻油炸制而成,脆而不硬,酥而不散,香甜耐嚼。在民间人们一向视胡麻为补品,尤其是怀孕和做月子期间的妇女应食用胡麻油,以补充α-亚麻酸,对胎儿大脑和视力发育及孕妇产后恢复很有益处,所以胡麻油又被称作月子必备食用油。





盼年之炸油馓子

油馓子叫的洋气点就叫做麻花,除了炸麻花,还有、炸花花、油饼等等等等









炸麻花:一根根麻花搓好后,就要用最香的胡麻油来炸了,其它油出不了红色、也不香,只有定西绿色的胡麻籽油才能有这样的味道,火不能大了。

油馓子的炸法:

吃了多少年了,连这都不会擦,一看小时候母亲做的时候没帮忙,小编问完母亲后再告诉你具体做法,不许留言骂我。





油馓年味香:在定西永存着年年春节前家家搓油馓子,特别是在农村,更加花样多,在外打工的、在外念书的、在外工作的等,当春节来临之际父母在家中为你做好香香脆甜的油馓子,在你过完七天的假期离开家的时候,父母还要为你准备了几条油馓子