斌哥探店水货汤包、牛杂萝卜汤

斌哥探店2018-09-03 11:45:10


不少固执的吃货坚持认为地道传统美食一定不在大酒楼,而是藏在小巷里的美味小店。今天斌哥就带我们探访一家藏在江汉区劲松巷里的小店。他的名字就叫“水货汤包、牛杂萝卜汤”,也许你觉得这不算名字,可他却在这里树了20年!

的确太不起眼,甚至有些难找,要不是朋友带路,我想我们是很难找到这里的,更不会想到这里会有什么美味!


水货汤包,主角当然是汤包,但绝对不是水货,而是一口难忘的美味。


汤包,顾名思义,包中有汤。“汤”是汤包成功与否的关键,而“汤”的关键是什么呢?是“鲜”!要汤鲜,原料必须精挑细选!只能选取当天宰杀,新鲜五花肉做馅,配以新鲜猪皮熬制猪皮冻,才能做出,包含新鲜汤汁的汤包。
“水货汤包”一口咬下,新鲜美味的汤汁马上流出,一阵阵鲜香扑鼻而来,汤汁不是很浓,味道清淡,完全尝不出调料的味道(我的味觉相当灵敏),享受新鲜猪肉的鲜香口感,难得!毫无修饰的原汁原味!吃一次,你就会上瘾!


当然,细心的店主是会为每一位顾客配上“姜丝陈醋”,只不过,我还是喜欢“水货汤包”的原汁原味,可惜了那一碟醋。
如此美味哪里来?保留原始手工和面、擀面、调馅、包馅、、、、、



看出门道没?她每次擀面皮,一次擀的是两张面皮哦!!!


算了,反正我是学不会的,我们还是包包子、、、、、


最后就是纯手工打造的超级美味“水货汤包”!!!你学会了吗?

除了汤包还有牛肉萝卜汤,看看当天熬制的牛肉、牛杂红油汤,红亮如镜。


牛肉牛杂萝卜汤,贯彻老板的烹饪理念,原汁原味!牛肉、牛杂容易咀嚼,同时非常有劲道,虽是红油,但不是很辣,关键是没有多少香料的味道,非常突出的牛肉牛杂风味,难得!就如同这家,在每天不一样的大武汉中,坚守自己道路的小店!原汁原味!
最后让我见识一下,这家小店的老板曾老爹!40多年,只做“水货汤包、牛杂萝卜汤”,去过不少地方,九十年代来到劲松巷一待就是20年,选料、工序、味道二十年如一,不曾改变,坚守师傅传承下来的手艺!真正的手艺人、守艺人!


美食地图之江汉区

酒店:水货汤包、牛杂萝卜汤

地址:江汉区劲松巷

电话:15207103037

微信号:chubingtuan88

电话:159-9429-2088

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