长沙食纪 这一口,我想和你一起吃

当你启程前往伊萨卡2018-09-30 12:20:03

前方高能预警

请勿在深夜空腹时打开

后果自负


渐近线

故事和远方,都说给你听



1

上个学期和花花去南京吃了三天,念念不忘那里的牛肉锅贴。

回来以后,花花跟我约定每个学期都要努力存钱,然后去各个城市满足自己的味蕾。

这次是长沙,食之忘俗的长沙。


2

学校星期五开运动会,于是星期四晚上就请假走了。深夜没有高铁,为了获得一个完整的周五,买了七个小时的火车票。

我戴着耳机在看白先勇,邻座是两个走南闯北的建筑工人,一直在聊天儿,突然其中一个问我有没有纸巾。

中年男子抹眼泪的时候喜欢用手掌蒙住眼睛,使劲揉一下,再往外一推。他冲我不好意思地笑,眼睛红红的。

接过纸巾以后,他突然问我,你们这个年纪的女孩都喜欢去舞厅的吗?

我说不会啊,我身边的朋友也不会。

他说他女儿和我差不多大,一直跟他要钱去跳舞,他一直在外面跑工,哪有这么多钱,不给钱就说他根本不在乎她。

说着说着他又哭了,拿出大拇指给我看,上面有一道很深的疤,是做工的时候被机器切的。

我试图安慰一个失意的父亲,他心情慢慢平复了以后和我聊了很多,走过很多地方,会说很多方言,造过复旦的新校区。异乡人总是有很多有趣又悲伤的故事的。

他在两点半的时候在鹰潭下了车,临走之前送了我一杯奶茶,说真希望她女儿能和我一样考上大学。


我上个学期去了无锡以后曾发誓再也不坐火车,因为熬夜太累了。这次为时间所迫不得不又坐了一次,却没想到可以感受到这么多。

是一个很好的旅行开头,下次可能还会心甘情愿再作尝试。


3

到长沙是早晨八点,去酒店放了行李就和花花出门吃早饭。

五一广场庙街里的三鲜豆皮很特别,虽然本是武汉的小吃,长沙做得也不赖。


先去了橘子洲头。

因为润之的一句“漫江碧透,百舸争流”,这条北去的湘江吸引了无数人站在岸头叹一句,恰同学少年。

我和花花没有选择坐观光车,而是顺着长长的橘子洲一直走着。长沙的秋意正浓,比之江浙多了几分凛冽。


早早就联系了在湖南大学的高中同学,一个热情又有趣的男孩子。他带着我们进了岳麓书院。

千年学府的厚重古拙之气我不是在一个又一个的大门里看出来的,是翻修又翻修的一砖一瓦背后,它所特有的历史感赋予它的。

其实最触动我的是从岳麓山上看这书院,绿荫掩映之中,仿佛可以想象古时学子持着卷帙扶门而出,共谈宠辱兴亡。

岳麓山的这些树记得他们,千年之后告诉了站在这里的我。


“停车坐爱枫林晚,霜叶红于二月花”,我们到的时节还未深秋,爱晚亭的枫叶尚显苍绿,合影的人太多,只能拍一个顶尖儿。


朋友带我们走的是小路,山势很陡,走一段就得歇一会儿,纵使如此还是累到满身淋漓。

但是当到山顶看见整个长沙的景致时,觉得是值得的。远处的长沙城笼罩在渐落的夕阳下,除了温柔,还是温柔。

生活中能让我们在最后叹一句“值得”的事情太少了,岳麓登顶算一个。


因为实在走不动了,和花花选择坐索道下山,整个岳麓山都在我们脚下缓缓流过。


4

下山以后直奔文和友老长沙龙虾馆去吃最地道的长沙口味虾。

我们去的时候人已经很多了,店门口整座墙都画着一只巨大的龙虾。


大店总是很有底气,上菜上得特别慢,足足等了快四十分钟才吃到百闻不如一见的口味虾。

龙虾的个头非常大,一咬汤汁就爆炸在舌尖,再仔细地剥皮去壳,吃到整个虾肉的那一刻,可以入选为人生中最美妙的时刻top5。

鲜辣无比,嫩滑多汁,怎么赞誉都不为过。

整个店内都是嘶哈嘶哈被辣到的声音,被辣到还想吃,就是口味虾的魅力。


长沙的本土特色菜,肉捆鸡。

不知道这是啥,还专门去百度了一下。

肉捆鸡。是由洗净的鸭肠、鸡肠、猪小肠等紧紧捆绑成火腿状,然后再特质卤水中卤制而成的半成品。要吃的时候将其切薄片,或凉拌、或小炒皆可食用。口感柔韧多汁,入口略苦后转鲜甜,回味无穷。”

口感确实很奇妙,和江浙菜的温和甜润很不一样,去长沙一定要试试这个。


文和友的烤香蕉非常解辣,甜甜的流质口感,把刚才吃小龙虾的火烧火燎冲淡半分。


6

从文和友出来的时候留了半分肚子,因为打算再去盟重烧烤店吃顿夜宵。

盟重烧烤店因为上过天天向上所以声名在外。我们去的时候已经八九点了,前面还有六十多桌,外面围着一大群等位的。

等了足足一个半小时才终于坐进去,脑子里只有一件事情,我要点一大堆肉才对得起这更深露重的一个半小时。



点了招牌牛油,盟重的牛油是一绝,本以为会很油腻,没想到是入口即化的清清透透,混着孜然辣粉的香味,能一口气吃十串。


最好吃的当属这个蒜爆鸡,两块鸡肉夹一个大头蒜,蒜已经煸得酥酥烂烂,丝毫没有冲人的蒜味儿,全是混合着的鸡肉香味儿。


五花肉也比寻常烧烤店好吃太多,肥而不腻,肉质烤得刚出油的鲜嫩,难以忘怀,吃了还想再吃的味道。


我和花花吃到最后已经全靠意志力往胃里塞了,一边吃一边冒出想把全身上下的内脏都换成胃的冲动。

真的太好吃,我觉得任何形容词都是苍白的,只有空签子能代表好吃程度。


和花花从盟重出来回酒店的时候,下起了小雨,我们走在夜半时分的长沙街头,带着餍足的味蕾,人生至境不过如此吧。


7

第二天从长沙去岳阳看洞庭湖,还有文正公的岳阳楼记。


“登斯楼也,则有心旷神怡,宠辱偕忘,把酒临风,其喜洋洋矣。”


“巴陵胜状,在洞庭一湖。衔远山,吞长江,浩浩汤汤,横无际涯;朝晖夕阴,气象万千。”


范文正公的《岳阳楼记》是我在初中时学的,当时无法体味他“先天下之忧而忧,后天下之乐而乐”的家国情怀。

当我真的站在岳阳楼顶,远望洞庭湖的时候,想到的都是千年前,文正公把栏杆拍遍,盼有人能会他登临之意的样子。


我去旅行从来不喜欢在景点前合影,但是这次我破天荒地拍了站在岳阳楼前的样子。

如果这个景致能触动我,能唤醒我的一点记忆和情怀,就是值得留念的。我私心希望这个北通巫峡南极潇湘之地,能够记住我。

记住这个万千游客之中非常平凡的我,记住千百年后会了文正公登临之意的我。


6

中午去井水巴陵湖鲜楼吃鱼,当地排名第一的烹鱼老店。


点了招牌三色蒸洄头鱼,从来听说过的新鲜鱼种,蒜蓉辣椒豆豉都很入味,鱼肉蘸蘸汤汁再送入口,肉质饱满,细嫩鲜香,鱼头部分胶质满满。

井水豆腐的芯子里放了特调的肉末,很明显和平常吃的石膏点的豆腐不同,煎过的嫩豆腐酿泡上汤汁,外皮烧韧,内里则是滑嫩,再碰撞上肉馅的鲜辣。趁热下口,难以忘怀。


湘北第一笋,也是每桌必点的招牌,笋浸足了汤汁,非常鲜嫩,


7

晚上从岳阳回来以后,想去的岳麓书院和岳阳楼都已达成。

剩下的一天决定全部用来寻找街头巷尾的小吃。


1、长沙臭豆腐

文和友的肉酱臭豆腐汤汁浓郁,外壳焦脆,很特别的是他们会在街当中支一口很大的锅,一锅一锅地卖,要是碰巧一锅卖完了,就得等半个小时了。

黑色经典的芯子则更嫩一点,也更入味。

如果让我艰难抉择一下,纵使文和友的肉酱已经做得很美味了,我还是会选老牌黑色经典,味道没得说,所有不是长沙本地的黑色经典,都不能堪称长沙的臭豆腐。


2、糖油粑粑

李公庙的糖油粑粑是当之无愧的top1,在一个隐蔽的巷子里,并没有像黑色经典一般气派的门店,就是靠着绝佳的味道口耳相传。

软糯的粑粑有淡淡的桂花香味,外面浇着一层滚烫的糖汁。买了趁热一口咬下去,糯米非常弹牙,能牵出糖丝。因为太好吃,临走前又去了一次,打包了一大份带回去给朋友分享。


3、猪油拌粉

万碗碗的猪油拌粉,最地道的长沙口味,碗里先装好料,再倒入烫好的粉,直接靠米粉的热度融化猪油,一板,热烫猪油的香味扑鼻而来。非常简单的一款小吃却能让人吃到欲罢不能。


4、巷子猪脚

为了找到这家巷子猪脚,我和花花拿着导航足足走了一个小时,七拐八折,终于柳暗花明。

这家店里都是地道的老长沙人,操着一口湘话,没啥我们这种外地游客。看到别人的攻略上极力推崇这家店,就想来试试。

猪脚果然没让我失望,不是寻常店里的酥烂,而是非常筋道弹牙,可以感受到胶质在齿间挤压,怪不得每个进店的客人都驾轻熟路地地对老板说

“给我来个大份猪脚”


5、奶茶

要是湖州有像长沙这么多这么好喝的奶茶店,星爸爸早倒闭了。

茶颜悦色

这家店在长沙街头开满了分店,真的是拿茶水泡出来的味道,而不是拿奶茶粉和奶精兑出来的甜腻,喝过一次就不会忘,长沙的必经记忆。

强推幽兰拿铁和声声乌龙,杯子做得也很有特色,水墨江南画。


妈妈茶

解放西路的妈妈茶,久闻其名,一进店就被一整个墙壁的茶罐子惊到,乌龙茶做得非常好,茶香浓厚,余韵悠长,去长沙一定要去体验一下。

店里的糖饺也做得同样出色,糖粉细腻,糯米软香。


皇家

强推我点的芝士抹茶奥利奥,三样本来就非常美味的东西撞在一起,好喝得我说不出话来。

皇家的芝士奶盖做得一等一的好,去长沙一定要点一杯暖暖手。


6、化龙池清吧街

化龙池的清吧街是长沙著名的街头文化,一到晚上就会有歌手驻唱。


进了据说是2007年快乐男生郭彪开的TT,点了一杯味道很像旺仔,酒味很淡的天使之吻,那个场中央的歌手唱着贰佰的《玫瑰》,大家都三三两两的聊着天,好像能在这里感受点什么似的。


7、湘菜

下午五点的高铁,舍不得走,一点多的时候又去枫林红了吃地道的湘菜。

牛蛙锅吃过很多,但是像枫林红了做得这么好的,从未有过。湘辣滴滴入味,和江浙绵柔迟缓的辣劲儿不同,它是上来就要给你当头棒喝的。

吃了三大碗米饭,从来没有吃过这么多,吃到最后辣得眼泪全飙出来了,却根本不忍心投著停食,太难忘的美味。

又点了一盘辣椒炒肉,其实也很辣,但是跟牛蛙锅相比,我已经觉得那个辣椒是甜的了。


8

晚上八点半到的学校,赶紧拿出包里的糖油粑粑,放在玻璃碗里,跟楼下的宿管阿姨借了微波炉加热。

加热的时候给朋友一个个打电话,喊她们下来吃,可惜加热后糖油粑粑的外壳变得有点儿硬,没有我在李公庙门前吃的那么好吃了。


我坐在公寓大厅里,把我从长沙带回来的一点点记忆分给她们。

能在一段旅行的终点,有故事带给朋友,才算是圆满。


9

一个福利:

截止明早八点,留言区点赞第一,可获得我从长沙带回的颜家辣酱鸭脖一袋。

非常好吃,我已经帮你们试过了。

至于为什么不多送一点