推荐 这是一种文化:信丰老字号 罗记蒸饺店33年历程

信丰热点2018-04-15 13:22:50




要说信丰萝卜饺,开店最长的就是罗记蒸饺店了,蒸饺店老板名叫罗人佳,今天记者就来向信丰人说说他与信丰萝卜饺。




罗人佳自上世纪80年代知青上下乡回城后,为了生计考虑,在信丰各行业中选择了萝卜饺这个项目。自己拜师学艺,请教信丰有名的老师傅,在老师傅的严格教育基础上,改良创新,逐渐形成了一道兼具软、嫩、香、滑等特色的信丰独特风味小吃。




信丰萝卜饺的制作方法是从旧传统中学来,而罗人佳无形中传承了这门技艺,充分利用信丰特有的萝卜、薯粉等材料,让这道美食在信丰大放光彩。现今,罗记蒸饺店在信丰已经建立良好口碑,成为信丰最有名的萝卜饺经营店。罗师傅在33年从业过程中,不仅自己改良萝卜饺技艺,而且收了众多徒弟,有当地的,赣州的,广东惠州的,还有湖南的,把这门技艺发扬光大。




未来,罗记蒸饺店计划在闲时重新装修店面,并有意向到赣州开一家分店。罗记蒸饺店对传统文化的传承发展是一个自然而然的文化传承现象,我们更多地希望像这样的信丰老字号都能走向光明的未来。