[图解]灌汤小笼包家常做法

生鲜品管2018-11-10 07:48:04



馅料准备 :

600g猪肉、2大勺绍兴酒、1勺盐和糖、半勺麻油、3勺酱油和水、白胡椒粉适量、猪皮冻400g、1勺姜末。

猪皮冻:将去毛洗净的猪皮切成细条,放入凉水锅中加姜蒜和少量料酒熬煮大约40分钟左右,将熬煮后的汤汁滤清,装入容器中放冰箱冷藏至凝结成冻,取出后切成块,与肉馅混合。

猪肉剁碎,把生姜切成末,加入酱油、麻油、盐、糖和白胡椒粉,搅拌。


混入猪皮冻块混合均匀,灌汤肉馅就准备好啦!


准备好面皮后就可以开始做小笼包,包好后放入蒸笼中大火蒸半个小时左右即可。


因为灌汤的原因,吃的时候要小心烫,蘸点姜醋,一口一个,好吃到不得了~



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