这可能是史上最详尽的车仔面攻略!加满料才50港币!

游惠宝全球优惠2018-12-02 09:25:49

行经香港上环苏杭街,发现一家车仔面店非常抢眼。门外一幅壁画出自甘小文手笔,卡通曾俊华、林郑月娥、叶刘淑仪、胡国兴、长毛,五位想做特首的人物集齐一套。不说不知,原来车仔面师傅,师承湾仔立食车仔面店「车仔面之家」前老板伍先生,车仔面、汤底都做回以往的味道,一起来看看吧!

2大皇牌

小店位于街头转角,门外壁画出自本地漫画家甘小文手笔,曾俊华、林郑月娥、叶刘淑仪、胡国兴、长毛、侵侵,连碧咸两公婆都在排队吃车仔面,还有甘小文的亲笔签名。


湾仔的车仔面之家,长期满座,大部分客人都为生炒咖喱鱿鱼、甜酸斋2大皇牌而来。上环的车仔面专家,同样也有,其中生炒咖喱鱿鱼,咖喱胆以14款香料腌制3小时,再用来炒鱿鱼,香辣入味。


「鱿鱼每次炒70-80份,炒得太耐会过韧, 太快不入味,时间控制很重要。」


另一王牌甜酸斋,香脆爽口, 酸甜汁更以苹果醋调制,不掺假任何添加剂,这里做的酸甜味道柔和带天然果甜。


车仔面有二十多款选择,每款6港币-10港币,鱿鱼、甜酸斋外,牛筋腩也焖得足够火候,鱼蛋质感似传统的陈皮鱼蛋。


绿宝橙汁$15、麦精红豆冰$11


除了车仔面来,新店因为厨房更大,加推了地道小吃混酱肠粉及特色饮品,其中支装绿宝,更要专程由泰国订回来,香港坊间少见。


混酱肠粉$11


肠粉可加麻酱、酱油、甜酱吃,口感滑嘟嘟,也可以代替粉面,加车仔面放汤,当车仔肠粉吃。


老板是个星战迷,墙上挂了黑武士及26个白乒做装饰。


车仔面专家


•地址:上环苏杭街104号秀平商业大厦地铺

•电话: 2529 3891 

营业时间:8am-6:30pm(逢星期日及公众假期休息)


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